大自然對菌類是十分偏心的，不僅賜予了它們小巧靈動的外表形態，還讓它們具備新鮮的口感的和滋味，竹蓀作為菌類的一種，也具備和其他菌類一般得天獨厚的自然優勢，深受市場和消費者的喜愛。
竹蓀功效與作用
1、竹蓀能保肝減肥
竹蓀這種食材能保護人類的肝臟，它進人體以後可以分解人體內的多餘脂肪，也能減少病毒對人類肝臟的傷害，同時也能清理人體內的多種毒素，可以有效提高肝功能，經常食用還能起到一定的減肥作用。
2、竹蓀能預防癌症
竹蓀是一種能預防癌症的天然食材，它含有的微量元素硒和天然多糖都是出色的抗癌成分，能有效抑制癌細胞生成，同時也能控制癌細胞再生，健康人羣食用竹蓀能預防癌症，癌症患者食用竹蓀則能預防病情惡化能延長生命。
3、竹蓀能滋養肌膚
竹蓀是一種具有一定美容功效的特色食材，它含有多基酸和一些天然的多糖，這些成分可以直接作用於人類的皮膚，可以滋養皮膚，也能促進皮膚細胞再生與代謝，能讓色斑淡化，經常食用可以美白細嫩肌膚，也可以減少皺紋生成，經常食用可以延緩衰老，讓人們的皮膚變得越來越好。
竹蓀的食用禁忌
一般來説竹蓀沒有什麼禁忌的，但是有些特殊的過敏人羣除外，一般來説，現在還沒有發現會對竹蓀過敏的人羣，所以要是食用過後身體上有什麼不適的症狀，建議要馬上到醫院去診治。
竹蓀的營養價值
竹蓀富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素，特別是穀氨酸的含量很豐富。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。雲南苗族人患癌症的概率較低，而且不論男女都沒有“人過四十五，肚皮往外凸”的身材走型之虞，據説就是因為他們經常用竹蓀與炒熟的糯米一同煮湯飲用有關。竹蓀具有去脂的作用，能減少腹壁脂肪的積存，能減肥消脂，加上竹蓀吸附了深山竹林裏的陰涼之氣，性微寒，故同時有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用，對已患有輕度脂肪肝的人來説，是一味食療良藥：只要將竹蓀和多種天然山菌同燉，吃菌飲湯即可。
竹蓀的吃法
1、竹蓀土雞湯
材料：竹蓀20根，老雞半隻，大葱1段，香菇10朵，老薑4片，料酒1湯勺，葱花適量，鹽適量。
做法：竹蓀放在冷水中泡發半個小時，去掉雜質，擠幹水分，香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。在鍋中放油，燒至5成熱後，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。然後將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉小火燉2個小時。兩個小時後放入竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和葱花調味即可。
2、竹蓀紅棗銀耳湯
材料：竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。
做法：將紅棗洗淨乾淨，竹蓀、銀耳泡發乾淨，竹蓀最好用淡鹽水泡發乾淨。竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在鍋中放入適量的水，竹蓀、紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火再煮40分鐘，温涼後淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀不僅味道鮮美，同時還具有豐富的營養價值和功效，因此在日常生活中大家不妨經常做一些有竹蓀參與的菜餚，一方面改善一下生活，增加更多的體驗，另一方面，也是對大自然產物的最佳認可。
