絲瓜屬於夏季蔬菜，嫩的絲瓜煮熟後非常的柔軟嫩滑，且食用方法也特別多，不管是炒、煮、蒸都特別的美味營養，且男女老少皆宜。那麼大家知道絲瓜吃了到底有哪些好處嗎？下面和小編一起去了解下吧！
絲瓜的功效與作用及禁忌
1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦強心。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。
3、美容。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
4、抗病毒、抗過敏。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
5、活血通絡。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
6、清熱解毒、止咳化痰。絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
7、絲瓜性涼，不宜吃太多。
絲瓜營養價值
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜如何挑選
1、看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子，所以我們首先就應該注意外觀，通過外觀就可以很好的幫助我們挑選出新鮮的絲瓜了，對於比較老的絲瓜，就應該避免挑選才行了。
2、掂重量。把絲瓜拿在手裏掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的，所以我們就要注意了，這也是挑選絲瓜的一個好方法哦。
3、嘗味道。我們可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裏嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦，如果味道比較苦，那麼就説明這樣的絲瓜是比較老的，是不太新鮮的了，我們需要避免購買這樣的絲瓜吃才行哦。
適用人羣
絲瓜營養豐富，具有很好的美容功效，還能增強人體抵抗力，一般人羣均可食用，孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病症。需要注意的是，體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題。
如上所述，絲瓜是一種營養價值特別高的蔬菜，經常吃可美容美白、清熱解毒、抗病毒等功效。不過大家在購買絲瓜的時候要注意挑選比較嫩的絲瓜哦，因為老絲瓜口感要差很多，且絲瓜屬於涼性食物，不宜吃太多。
