平時我們把南瓜切開，會看到裏面有一個空心的地方，長滿了白色的子，這個就是南瓜子。它是可以食用的，並且口感非常好，食用價值也很高，並且現在很多地方關於它的價格還不低呢！
南瓜子的功效與作用
1、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對於已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少。對於血吸蟲病也有一定的治療作用。
2、南瓜子也是有效的驅絛蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絛蟲病和腹痛脹滿等症，對蟯蟲病、絛蟲病、鈎蟲病等患者均有明顯的效果。
3、美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。
4、南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。
5、性平，味甘；驅蟲，消腫。用於治絛蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔瘡。
南瓜子的禁忌
雖説南瓜子裏含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。但是它同樣也有一定的副作用，比如南瓜子裏面有豐富的脂肪，所以吃多了，容易使人發胖;而且南瓜子有小毒，會影響肝臟功能。因為南瓜子吃多了之後，會有噁心的感覺，那是因為南瓜子太油膩了，你的肝吃不消。所以患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來説，不宜食用南瓜子。
1、南瓜子不要生食,生食不但口味不好,而且食用後的保健作用不大。
2、已經氧化腐敗的南瓜子不要食用,食後容易引起噁心、嘔吐、腹痛。
3、南瓜子不要與羊肉同食,否則可能會引起腹脹、胸悶等症。
4、胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。
南瓜子營養價值
1、南瓜子含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維。
2、南瓜子含有高含量亞油酸以及南瓜子油中含有豐富的植物性蛋白。
3、生南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分。
4、南瓜瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。
5、南瓜子富含礦物質，鎂含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍；鋅、磷含量也很豐富。
6、南瓜子是一種高營養的理想零食，因為南瓜子裏含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
南瓜子怎麼挑選
1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質好，殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂淨以及晾曬不幹者質次，表面有黑斑者，則已變質。白色的南瓜子，應該是邊緣發黃，有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質優，殼形癟瘦，顆粒不勻者質次，嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有緊實感的、仁肉肥厚飽滿，指捏尚緊實的，仁肉一般，指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。
南瓜子裏面含有豐富的營養物質，所以時常食用一些南瓜子有殺蟲、降壓、消腫的好處，正因為如此，它才會這麼受人們的喜歡。但是南瓜子也是有一定的飲食禁忌的，切記不要過量食用，不要生吃，否則會引起身體的不適。
