酒棗大家應該都有吃過，是一種我們平時比較常吃的一道菜餚，不僅味道甘甜爽口，且還帶有一絲絲沁人心脾的酒香味，深受大家的喜愛與追捧。酒棗雖然裏面帶有酒的成分，當也是有很多食用價值的哦！下面小編為大家介紹下酒棗的好處吧！
酒棗功效與作用及禁忌
酒棗保持了鮮棗的色形，更好的保留了紅棗的營養價值，酒棗不僅是滋補營養品，更是理想食療佳品。酒棗的功效及作用如下：
1、紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、酒棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，降低結石形成的概率。
3、酒棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，是較為理想的食療佳品。另外，酒棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
4、酒棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
5、酒棗還可抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
6、禁忌：糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。
酒棗營養價值
1、醉棗維生素C含量高
醉棗中含有大量的維生素C，這種物質可以讓人體內多餘的膽固醇轉化成膽酸，而膽固醇又是生成結石的重要成分，它的數量減少以後，結石病的發病率就會明顯下降，因此平時喜色 吃醉棗的人，結石病的發病率特別低。
2、醉棗含有鈣和鐵
醉棗是微量元素的含量也很高，人體吸收它含有的鈣質以後可以預防骨質疏鬆和關節疼痛，，而它含有的鐵則可以提高人體的造血能力，能起到補血的重要作用，是預防和緩解人類貧血的理候食材。
3、醉棗能軟化血管
醉棗中含有大量的蘆丁，這種物質被人體吸收以後能軟血管，也能降低血壓，能有效減少高血壓的發生概率，另外醉棗還能補益氣血，對人們病後的身體虛弱也有很好的調理作用。醉棗還能提高人體的免疫力，預防細胞癌變，還能保護肝臟，對提高人體健康水平有很大的好處。
酒棗的製作方法
1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用。
2、將度數較高的白酒倒在大碗中。
3、用沒有沾過油的筷子，夾着紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裏。
酒棗的保存方法
酒棗應放置於通風陰涼處，若使用通風窖，應使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度過高、温差過大都不利於儲存。酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。
通過以上內容，相信大家對酒棗的好處都有了一定的瞭解。酒棗確實有很高的營養價值及養生功效，但是不宜吃太多，若是月經不調或是少量的可以偶爾食用一點，不過千萬不要貪嘴吃太多哦！
