每到酸棗成熟的季節，父親都會回趟老家，回來就帶幾把酸棗，我嚐了嚐，很酸，想起小時候吃過的酸棗，很是懷念！更想起了那時候陪父母打酸棗的事情來！其實到現在，每當酸棗上色時，便有老鄉們去打酸棗，將打來的酸棗曬在院子裏。
酸棗功效與作用及禁忌
1、鎮靜安眠，酸棗仁安神、養心、斂汗。常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分製成的。
2、益氣健脾，常喝酸棗汁則可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。
3、美容養顏，此外，酸棗中含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛髮具有光澤，讓面部皺紋舒展。
4、提高免疫力、加快人體康復，野酸棗能提高人體免疫力，近年來，英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇，酸棗含豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結石的發生。
6、壯骨，野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
7、健腦明目，酸棗含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。鈣還能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
8、安神除煩，酸棗所含的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
9、祛脂降壓，酸棗使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。酸棗還有持續降低血壓的作用。
10、養陰補虛，酸棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
11、補充能量，酸棗含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
酸棗的營養價值
1、野生酸棗含有糖、酸、蛋白質、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素、β-胡蘿蔔素、氨基酸和維生素。野酸棗的維C含量每百克可達1200毫克，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，被譽為“維C之王”。
2、酸棗中含酸棗仁皂甙A和B另外還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質等營養成分。秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬乾，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸棗的吃法
冰糖野酸棗雪梨湯
食材：冰糖、酸棗、話梅、甘草。
做法：
1、準備原料，並雪梨洗淨，表皮用鹽搓一下，用水果刀削下梨皮。鍋中加入大半鍋水，水燒開後加入梨皮煮10分鐘。
2、撈出梨皮，把梨切成塊，加入鍋中熬煮30分鐘。最後10分鐘加入冰糖、野酸棗、話梅、甘草熬煮。
3、野酸棗雪梨湯就做好了，夏天放到冰箱裏冰過後更美味。
酸棗的選購技巧
以粒大、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳。顆粒小，外皮青色等不宜選購。
秋季到來的時候，樹葉由墨綠變得淡黃，又由淡黃變成老黃，黃色的葉子間長滿了日漸變紅的酸棗果，而酸棗果吃起來清脆爽口，其味酸甜。由酸棗果製成的飲料更是一絕，酸甜可口，營養價值極高。
