酸棗仁的藥用部分一般的都要炒用，在臨牀應用的時候還要把搗碎，這樣子就是使它的有效成分，更容易進入這個湯的劑裏面，炒酸棗仁作為一味中藥，受其固有特性的影響，為世人所喜愛，那麼炒酸棗仁究竟有哪些神奇的作用呢？下面讓我們一起來了解。
炒酸棗仁的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、作為中藥的一種，酸棗仁具有很好的營養價值和食療功效，它富含大量的脂肪油、蛋白質、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙以及多種人體所需的維生素。食用酸棗炒仁有養肝、寧心、安神、斂汗的功用，還能夠治療虛煩不眠、煩渴虛汗等病症。
2、炒酸棗仁可以調節人體的血壓和血脂。酸棗仁中帶有的酸棗仁總甙，可以幫助降低血清膽固醇，升高高密度脂蛋白。在臨牀研究中發現，酸棗仁的這些功效可能對動脈硬化形成和發展起到抑制的作用。
3、炒酸棗仁可以起到鎮靜和催眠的作用。炒酸棗仁作藥用具有明顯的鎮靜效果，它對於中樞系統有很大的影響，可以帶來嗜睡的現象，延長睡眠時間。難怪炒酸棗仁一直是治療失眠的聖品良方。
4、炒酸棗仁對心血管系統還能起到保護的作用。臨牀研究發現，酸棗仁對心率失常有調節作用，對心肌細胞損傷有保護的作用，能夠在一定程度上預防心率失常的問題。
二、禁忌
炒酸棗仁的毒性極低，但極大劑量亦可有毒性表現。也就是説，一般正常按用法用量來食用炒酸棗仁是沒有什麼副作用的，但是不可過量服用，否則可能會引起中毒。若是想要達到防病治病的效果，最好是在醫師的指導下食用。
炒酸棗仁怎麼吃
1、治療失眠心脾兩虛證：黨蔘、白朮、當歸、茯神、遠志、龍眼肉、陳皮各10克，炙黃芪12克，炒棗仁15克，首烏藤30克，木香、炙甘草各6克，水煎服。
2、養血安神，益腎養顏：龍眼棗仁飲，取龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實12克，加水適量合煮成汁，不拘時飲之。
3、治骨蒸，心煩不得眠卧：酸棗仁二兩。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過，不計時候食之。
4、治膽虛睡卧不安，心多驚悸：炒酸棗仁一兩，搗細羅為散。每服二錢，以竹葉湯調下，不計時候。
5、治睡中盜汗：酸棗仁、人蔘、茯苓各等分。上為細末，米飲調下半盞。
酸棗仁要怎麼保存
棗仁放久之後會吸收濕氣，一經陽光照射便會變為暗紅色，使質量受損。所以保存酸棗仁時，應將其放置於陰涼通風處收藏，以防發黴與蟲蛀。
酸棗仁的選購技巧
1、酸棗仁真品呈扁圓形或扁橢圓形，長5~9毫米，寬5~7毫米，厚約3毫米。表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，種皮較脆，胚乳白色，氣微，味淡。
2、偽品的理棗仁，呈扁圓形或扁橢圓形，長4~8毫米，寬4~6毫米，厚1~3毫米。表面黃棕色至紅棕色，有光澤，味酸，帶油膩性。
3、理棗仁、枳椇子個體小，顏色和酸棗仁差異大。從外表來偽品和真品還是有明顯差異的，仔細辨別就能看得出來。
值得注意的是，炒酸棗仁雖好，可不能胡亂使用。可見，炒酸棗仁的副作用是因不正確的食用方法而引起的，正常情況下食用炒酸棗仁是不會對身體造成傷害的哦，而《本草求真》中就明確指出：“性多潤，滑泄最忌。”所以腸道功能欠佳者、孕婦應慎用。
