大家對酒肯定都不陌生，但是對於飲料的功效，真正知道的人就是少之又少了。作為糧食酒的一種，蕎麥酒因其豐富的營養成分受到很多人的喜歡，市面上也是供不應求，價格比一般白酒偏高，今天就來給大家介紹一下蕎麥酒的製作方法。
蕎麥酒可以泡藥酒嗎
1、不可以，泡酒一定要選擇正確的配方，這樣才能夠起到保健身體的作用，否則容易令身體出現大毛病。據《本草綱目》記載：蕎麥降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風癰，除白濁白帶，脾積泄瀉。
2、而以蕎麥入酒古已有之。據記載，蕎麥酒最早為蘇東坡釀造，後流傳至今。它精選優質蕎麥為原料，經傳統的發酵工藝和科學配方精製而成，清亮透明，糧香濃郁，入口純正，回味怡暢，實為待賓饋贈之佳品。
3、蕎麥酒:以沒有脱殼的蕎麥顆粒為原料製備而成，其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加蕎麥種了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序，其特點是：產出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長，具有獨特的風味;由於採用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠極大地節省原料。
蕎麥酒的製作方法
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。
2、配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣温、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。
3、蒸煮糊化。利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的温度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。
蕎麥酒好嗎
1、蕎麥酒主要的價值：健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥就含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3、蕎麥酒中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥泡酒喝的禁忌
1、中醫上認為金蕎麥性寒味苦，若是大劑量服用會導致脾的健康受到影響，不僅令療效出現毛病，身體也有可能出現一些腹瀉等不舒服症狀。
2、金蕎麥是一種非常好的清熱解毒的中藥材，所以生活中具有治療筋骨痠痛、頭風、胃痛、白帶異常、無名腫痛、跌打損傷、肺熱咳嗽等疾病的功效，能夠有效的保障我們的身體健康不過，雖然説金蕎麥服用後對於多種不舒服症狀以及疾病都有很好的療效，但是若沒有科學服用也仍舊會對身體產生不好的影響。
蕎麥酒雖好，適量飲用，對身體是有極大的好處的，既可以健脾益氣，還有軟化血管、保護視力的功效。但是在喝酒的過程當中，一定要控制飲用的量，過量飲用一樣會引起醉酒的發生。
