摘要：野菊花苗具有清除濕熱、解除毒素、平穩血壓、提高人體免疫力、去火消暑、保護視力、殺菌去腫的功效與作用。野菊花苗可以用來涼拌或者油炸，一般可以選擇深秋黃菊腳芽，長度為2-3cm，温水浸泡5分鐘左右，可以與玉米麪、雞蛋清和麪進行炸制。
一、野菊花苗的功效與作用
1、解毒
中醫認為野菊花苗的味道清香略帶苦澀，藥性比較平實，因此具有清除濕熱、解除毒素、消腫止痛的功效。
2、降壓
同時經常飲用野菊花苗茶，還具有降低和平穩血壓的作用，對於高血壓具有一定的治療作用，而且還能提高人體的免疫力。
3、去火消暑
對於夏季天氣濕熱，所帶來的熱感冒和肝火旺，以及因其出現的口瘡疾病，都有比較好的治療作用，具有去肝火、治頭痛和避暑消熱的作用。
4、保護視力
夏季可以經常食用野菊花苗，特別是對每天面對電腦的上班族，具有緩解眼部的疲勞、滋養眼睛和保護視力的作用。
5、殺菌去腫
野菊花苗不僅可以食用，也可以進行外敷，一般將野菊花苗碾碎外敷，具有消毒和消除膿包的作用，對於夏季蚊蟲叮咬後的紅腫膿包，具有殺菌去腫的作用。
6、抗菌
現代醫學也積極研究野菊花苗，對現代病症的治療作用，研究表明野菊花對細菌具有非常強的抵抗能力，可以抵抗外界病毒進入體內，因此具有預防疾病的功效，對人體的大腦、心臟、血管也都具有保護作用。
二、野菊花苗的食用方法
1、涼拌野菊花苗
選擇早春芽苗，長度為2-3cm，“焯水”、勿爛，然後配上新鮮大蒜，清爽可口。
2、油炸野菊花苗
選擇深秋黃菊腳芽，長度為2-3cm，温水浸泡5分鐘左右，可以與玉米麪、雞蛋清和麪進行炸制。
三、野菊花苗的形態特徵
1、野菊花苗是多年生草本植物，高度為0.25-1米，有地下長或短匍匐莖，莖直立或鋪散，分枝或僅在莖頂有傘房狀花序分枝，莖枝被稀疏的毛，上部及花序枝上的毛稍多或較多，基生葉和下部葉花期脱落。
2、中部莖葉卵形、長卵形或橢圓狀卵形，長為3-7（10）cm，寬為2-4（7）cm，羽狀半裂、淺裂或分裂不明顯而邊緣有淺鋸齒，基部截形或稍心形或寬楔形，葉柄長為1-2cm，柄基無耳或有分裂的葉耳，兩面同色或幾同色，為淡綠色，或幹後兩面為橄欖色，有稀疏的短柔毛，或下面的毛稍多。
