一大早，大方縣興隆鄉獅子村雲貴蔬果公司辣椒種植基地裏已是一派繁忙的景象。辣椒採收的季節，在青葱翠綠的辣椒地裏面，村民們正忙着收摘辣椒。
公路旁邊的分揀大棚裏，堆放着剛剛採摘回來的鮮辣椒。公司的負責人張天榮正在“指揮”村民分揀辣椒裝箱。另一邊，一箱箱的辣椒被裝上了卡車。“從7月底到現在，為趕季節和搶市場，每天基本上都要裝三大車運往廣州、深圳一帶。”張天榮説。
雲貴蔬果公司是興隆鄉從廣州引進的一家企業，張天榮自己就是興隆鄉外出務工人員。本着反哺家鄉發展的情懷，張天榮於2015年在興隆鄉成立了雲貴蔬果公司，採取“公司+示範基地+專業合作社+種植農户”的模式，帶動周邊農户共同發展。
今年，公司流轉土地種植辣椒800多畝。據測產，畝產在7000斤左右。按每斤7角的市場價來算，一畝的收入可達4900元左右，除去種植成本，一畝的純收入達2100元。
公司通過基地示範，帶動了480多户村民就近務工，其中有270多户是貧困羣眾。獅子村的餘生會今年50多歲，年輕人都出去打工，她年紀大了，不能外出。如今，家門口有了辣椒種植基地，她就在這裏打工，一天也能夠掙到120元。
調結構打好“中國皺椒之鄉”金字招牌
大方的氣候、土壤等自然條件非常適宜辣椒種植，屬國家農業部規劃的20個大面積種植辣椒基地縣，加上該縣辣椒種植歷史悠久，是中國七大名椒產地之一。2008年，大方縣被中國食品工業協會命名為“中國皺椒之鄉”。2013年，大方皺椒被國家農業部評定為“國家地理標誌產品”。
近年來，大方縣結合農業產業結構調整，打好“中國皺椒之鄉”這塊金字招牌，從基地建設入手，推廣良種良法，着力挖掘增產潛力，確保辣椒產品優質、高產、高效，種植辣椒成為老百姓的致富之路。
市場銷售方面，該縣皺椒產品長期暢銷省內外，在國內國際市場享有很高的聲譽。目前，大方的幹辣椒產品主要出口到東南亞國家，油辣椒、糟辣椒、豆豉素辣椒等主要銷往北京、上海、廣州、重慶、成都等大中城市，初步形成了大方辣椒在國內辣椒市場的網絡體系，確立了大方辣椒的市場地位。
促產業辣椒種植風生水起
在該縣六龍鎮下壩村大航綠特生態蔬菜種植專業合作社的辣椒基地裏，火紅的辣椒一串連着一串，在陽光的照射下，成了一片紅色的海洋，映紅了村民的笑臉。
六龍鎮下壩村大航綠特生態蔬菜種植專業合作社採用“公司﹢合作社﹢村集體﹢農技人員﹢貧困户”的運行模式，以每畝400元的價格流轉土地種植辣椒203畝。同時，合作社以每斤8角的保底價發動農户種植辣椒60畝，納入合作社統一管理、統一採摘、統一銷售。
基地覆蓋農户58户248人，其中有20户是貧困羣眾。據合作社負責人餘大航介紹，今年的辣椒產量可達105萬斤，產值105萬元，純收入可達40多萬元，同時，解決200人就業，實現勞動力增收80多萬元。
據瞭解，六龍鎮今年就有7個專業合作社專門種植辣椒，面積達1330畝，加上六龍鎮是傳統的辣椒種植鄉鎮，基本上每家每户都在種植，散户種植辣椒就達1730畝。同時，部分辣椒加工企業也在該鎮建立了自己的辣椒生產基地。
在六龍，村民自己種植辣椒，合作社免費為其提供秧苗和技術指導，而且村民也不用擔心銷路問題，所有辣椒由合作社聯繫銷路，讓農户自己種植的辣椒和基地種植的辣椒同價優先銷售，從根本上解決了村民種植辣椒的銷售問題。
大方縣黃泥塘鎮黃金果種植專業合作社在該鎮化聯村種植豔紅桃1000多畝，帶動100多户羣眾參與種植豔紅桃走上致富路。今年，合作社從輪作方面考慮，組織羣眾在豔紅桃下套種辣椒300多畝，涉及農户69户。
該辣椒示範基地由黃金果種植專業合作社牽頭，村集體組織羣眾自願種植，以專業合作社﹢公司﹢基地﹢農户的運作模式，並與辣椒加工企業百里花簽訂合同，按每斤1.1元的保底價格收購，實現了“產、供、銷”一體化。
在辣椒收購點，火紅的辣椒堆在一起，村民們正在把辣椒送來銷售。據村民們測算，30左右個辣椒就有1斤，一株辣椒多的有180個，少的也有70多個，算下來一株有3斤左右。一畝地就按2000株來算，也有4000多斤，除去投入成本，一畝地的純收入不會低於2500元。
強引領龍頭企業“引跑”發展
作為大方縣辣椒加工企業的佼佼者，百里花公司負責人嶽心武有自己的看法，他認為，大方的交通區位優勢越來越凸顯，百里花在加工的同時，還要外銷辣椒，把大方打造成辣椒原產地供應基地，做大做強辣椒產業。
如今，大方的辣椒產業發展速度加快，種植面積和產量逐年上升，生產加工初具規模，形成了企業拉動發展的格局。目前，大方縣有百里花、瓊芳、天椒等5個辣椒加工企業，10個辣椒專業合作社都建有標準化原料生產基地。生產加工有辣椒粉、油辣椒、出口幹椒、泡椒、糟辣椒等10餘種辣椒系列產品。
火紅辣椒，富民產業。隨着辣椒產業的快速發展，小小的辣椒已成為老百姓發家致富的火紅產業。大方縣委書記張瀚時信心滿滿地説：“小辣椒，大產業，如果大方的土地上遍地都是辣椒，紅紅火火，那就不愁老百姓的日子像辣椒一樣紅紅火火了。”
