花生又叫落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐米，寬1-1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化粧品的原料。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4-5] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，可提取食用油。在紡織工業上用作潤滑劑，機械製造工業上用作淬火劑。
2016種花生賺錢嗎？
2015年在山東地區種植花生的農户與往年相比基本都不賺錢，大部分的農民看着行情不好都有改種的想法，農民們算了一筆賬，和種小麥和玉米 相比，一方面是收購價格下滑，而且費工費時，另一方面，花生每畝的產量只有800斤左右，而小麥和玉米的產量在1000—2000斤左右，此外在花生種植 的過程中沒有任何補貼，又沒有國家的最低收購價保障，所以農民普遍存在改種意願。
2012年的時候，花生的收購價格一路攀升，達到每斤6塊錢左右，當時貿易商和花生加工企業大量的從農户手中收購花生，一度市場上出現了搶貨或者買不到貨 的情況，農民眼看花生行情紅火，迅速增加了花生的種植面積，東北、山東、河南等地的花生種植面積都在增加，花生供應量增加仍 然是導致2015年花生價格走低的主要原因。
行情低迷主要還是供需矛盾導致。2015年新花生上市以來，價格持續走低，油廠收購併不積極且頻繁壓價，銷區市場出貨速度也較慢，因此市場需求缺乏支撐。供應面 來看，目前山東、河南、河北等產區貨源仍充足，部分農户低價惜售，加之進入10月以來，東北地區新花生也普遍上市，產地潛在供應壓力仍大。
眼看即將到來的花生銷售旺季，面對無人問津的困境，種植户們集體叫苦，面臨是“揮淚清倉”還是轉種其他作物的選擇。建議農户，可適時出售一部分，留存一部分質量較好的2016年4、5月份青黃不接時期再進行出售。
2016花生種植前景及市場價格行情分析
一、花生油作為自給率較高的植物油，作為沒有上市的品種，直接受外盤影響較弱，金融屬性也弱於豆油和棕櫚油，因此花生油價格的震盪幅度和震盪頻率也將會較小。
二、到2013年底，國內花生油價格與一級豆油價格之間的價差在9000-10000元/噸，創歷史新高，高價差將抑制國內花生油消費，最終利空花生油價格。
三、2014年國內花生價格仍有向下空間，原料價格的下跌，將拉低花生油成本。不過，國內植物油價格在經歷了自2011年2月開始的、連續3年的下跌後，向下空間已不大，這對花生油價格下拉作用已有限。
綜 上所述，國內花生、花生油市場在自身供需基本面偏鬆，國內植物油市場整體供需基本面偏鬆的共同作用下，預計2016年國內花生價格和花生油價格整體運行區 間均較2015年下移，但經歷2013-2015年的下跌後，向下空間已不大，更多表現為築底行情。預計2016年國內花生仁價格先抑後揚，運行區間為 6000-9000元/噸；預計2016年國內花生油價格絕大部分時間仍較平穩，一級花生油出廠價運行區間為12000-19000元/噸。
種花生致富案例：“花生村”裏的致富經
近日，在綏中縣荒地鎮桑圓村的田間地頭看到，數十台花生起果機、摘果機正在緊張地作業，村民們正忙碌着收穫自家的花生。剛剛收割完花生的村民孫廣達 告訴記者，他家種植了20畝地的花生，眼下花生剛剛下果，來自河北的客商按照每斤3元的價格提前預定了，今年，他家種植花生的收入能超過4萬元。
像孫廣達一樣靠花生種植獲得可觀的經濟效益的村民在荒地鎮桑圓村不在少數。近年來，桑圓村花生種植和銷售規模日益壯大，全村500多户村民從事 花生相關產業，逐漸形成了“種植+收購+加工+銷售”一條龍模式，成為名副其實的“花生村”。目前，全村4784畝田地中花生種植面積達3000多畝，畝 產800餘斤，今年，全村的花生銷售收入可實現700餘萬元，每户增收近1.5萬元。
以往，花生殼、花生秧“一無是處”，村民大多用來燒火做飯。近年來，桑園村與周邊縣區的幾家飼料加工廠、肥料加工廠建立了長期合作關係，使花生 殼、花生秧變廢為寶，有效利用，成為了餵養畜禽和加工有機肥料的“搶手貨”，增加了種植户的額外收入。眼下，荒地鎮桑圓村的花生種植規模越來越大，村民們 正籌劃着成立花生生產銷售專業合作社，在原有的種植、初加工、銷售的基礎上，向高標準、深加工方向發展，增加花生的附加值，帶動更多的農民走上富裕路。
