板栗，又名慄、板栗、栗子、風慄，是殼鬥科慄屬植物，原產於中國，分佈於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔380-2900米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
2017種植板栗賺錢嗎
據對國內外市場調查，板栗為我國特產之一，果、藥兼用，我國板栗生產發展很快，產量從20世紀50年代的3萬噸，到80年代末期的10萬噸，1994年達到22萬噸，產量不斷增加，而且價格穩中有升。近幾年銷量呈逐年上升態勢，價格居高不下。
2016年12月份各地板慄的市場行情如下：
產品名稱 市場/地區 價格
板栗 北京豐台區新發地農產品批發市場 8.0元/公斤
板栗 河北邯鄲（魏縣）天仙果品農貿批發市場 7.0元/公斤
板栗 江蘇凌家塘農副產品批發市場 11.0元/公斤
板栗 浙江嘉興蔬菜批發交易市場 10.7元/公斤
板栗 安徽合肥周谷堆農產品批發市場 8.0元/公斤
我國板栗出口主要是日本和新加坡、菲律賓、泰國、東南亞一些國家，以出口日本最多，每年在3萬噸左右，佔出口總量的76%。但是國際市場對於板栗的需求量遠遠大於現階段的出口量，根據這個需求量來看，2017種植板栗的前景一片大好。
2017板栗種植前景及市場價格分析
中國的板栗是世界上四大慄類中的上品，也是目前果品創匯的拳頭產品之一，國際市場每年的需要量很大，僅日本就需10萬噸，價格每噸1000美元左右，我國出口量多年徘徊在2萬噸，遠不能滿足需要。香港市場對板栗的要求是甜、糯、香，市場上糖炒慄零售價每磅12元港幣。最近，我國的速凍板栗和糖衣板栗出口日本試銷成功，這是值得注意的新動向。由此我們可從原料出口，進而發展到成品出口，加工增值，增加外匯收入。
板栗具有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
板栗與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。並且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。
板栗的分類
我國地域遼闊，生態條件差異很大，形成了為數眾多的板栗品種資源。全國板栗大體上可分為北方慄和南方慄。
北方慄：主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陝西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形少，單粒平均重10克；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。
南方慄：主要分佈在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高温多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重16克左右，但含糖量低，澱粉含理較高，肉質偏粳性，多用作菜慄。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種羣特徵及特性方面有差異。一般南方品種羣品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用於炒菜，又稱為菜慄。
板栗的種植技術
板栗原產中國，與棗桃杏李同為中國古代五大名果之一，也是世界著名的乾果樹種。慄實中含有豐富的營養成份，還含有多種維生素和無機鹽。板栗為喜光樹種，尤其開花結果期間，光照不足易引起生理落果，如長期遮蔭會使內膛樹葉發黃，枝條細弱甚至枯死。
一、板栗園地選擇
板栗對土壤要求不嚴，適宜在土層深厚、排水良好、地下水位不高的砂壤土上生長，土壤腐殖質多有利菌根生長。忌土壤鹽鹼，低濕易澇，風大的地方栽植。在丘陵崗地開闢粟園，應選擇地勢平緩，土層較厚的近山地區，以後則可以逐步向條件較差的地區擴大發展。
二、品種選擇
品種選擇應以當地選育的優良品種為主栽品種。根據不同食用要求，應以炒慄品種為主，適當發展優良的菜慄品種，既要考慮到外貿出口，又要兼顧國內市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。
三、合理配置授粉樹
慄樹主要靠風傳播花粉，但由於慄樹有雌雄花異熟和自花結實現象，單一品種往往因授粉不良而產生空苞.
四、合理密植
合理密植是提高單位面積產量的基本措施。平原慄園以每畝35株，山地慄園每畝以50株為宜。計劃密植慄園每畝可栽90株，以後逐步進行隔行隔株間伐。
五、合理施肥
合理施肥是慄園豐產的重要基礎。基肥應以土雜肥為主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供較全面的營養元素。施用時間以採果後秋施為好，此期氣温較高，肥料易腐熟；同時此時正值新根發生期，利於吸收，從而促進樹體營養的積累，對來年雌花的分化有良好作用。
六、灌水
板栗較喜水。一般發芽前和果實迅速增長期各灌水一次，有利於果樹正常生長髮育和果實品質提高。
七、整形修剪
板栗樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉後到翌年春季萌動前進行，它能促進粟樹的長勢和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。
慄樹夏季修剪主要指生長季節內的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促進分枝，增加雌花，提高結實率和單粒重。
八、疏花疏果和授粉
疏花可直接用手摘除後生的小花、劣花，儘量保留先生的大花、好花，一般每個結果枝保留1-3個雌花為宜。疏果最好用疏果剪，每節間上留1個單苞。在疏花疏果時，要掌握樹冠外圍多留，內膛少留的原則。
人工輔助授粉，應選擇品質優良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當一個枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花葯剛剛由青變黃時，在早晨5時前將採下的雄花序攤在玻璃或於淨的白紙上，放於乾燥無風處，每天翻動2次，將落下的花粉和花葯裝進乾淨的棕色瓶中備用。
九、採收與貯藏
1.採收：板栗採收方法有兩種，即拾慄法和打慄法。拾慄法就是待慄充分成熱，自然落地後，人工拾慄實。拾慄法的好處是慄實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。
打慄法就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然後將栗苞、慄實揀拾乾淨。採用這種方法採收，一般3天打一次。打苞時，由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落採收的栗苞應儘快進行“發汗”處理，因為當時氣温較高，慄實含水量大，呼吸強度高，大量發熱，如處理不及時，慄實易黴爛。
2.貯藏：慄實有三怕：一是怕熱，二是怕幹，三是怕凍。
①沙藏法：在室外挖溝(窖)貯放。選擇排水良好的場地，挖寬1米、深55釐米、長不限的溝，整平後，溝底鋪一層含水量32%的濕沙，放一層板栗，依次層積，每層沙和板栗厚約6釐米。最上一層沙距坑面10釐米為止。坑內可插秫秸把通風，最後封土成屋嵴形，防雨水下滲。
②帶苞貯藏：選排水良好的場地，地面鋪10釐米厚的沙子，將苞果露天堆放。如有象鼻蟲危害的苞果不易採用此法，因堆藏濕度高，有利於象鼻蟲活動。
③塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏：採用正常成熟的慄果，經發汗與散熱1個月後，即可採用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱裏。為防止發黴，裝袋前要洗果，並用500倍的託布津溶液浸果幾分鐘，晾乾後裝袋。
致富案例：何宗榮利用荒廢的茶山種板栗成功緻富
秋風送爽，碩果滿枝。走進石柱土家族自治縣南賓鎮樑峯村白廟組何宗榮家的板栗園，放眼望去，漫山遍野都是枝繁葉茂的大板慄樹，一片豐收的景象。熟透的板栗張開了刺球外皮，秋風吹來，沉甸甸的板栗在泛黃的慄葉間跳動，不時落在地上。何宗榮一家人揹着揹簍，在板栗園裏揀板栗，忙碌的身影掩飾不住一家人豐收的喜悦。
這裏，原來是一片廢棄茶山，刺藤遍地；現在，荒山成了板栗的海洋，致富的天堂。
“今年風調雨順，板栗長勢良好，應該產2萬斤板栗吧， 6萬元的收入沒得問題喲。”正在栗子樹下揀板栗的何宗榮樂不可支地説，承包廢棄茶山10多年來，一年到頭基本圍着板栗轉，好的是幾乎連年如意。
年過花甲的何宗榮，身材不高，皮膚黝黑，頭髮花白，腳蹬一雙解放鞋。他的孩子都在外地打工，林果基地的管理主要由他和老伴操持。
15年前，白廟組召開羣眾大會發包何宗榮住房背後的50餘畝大集體年代留下的廢棄茶山，沒有一個人願意接手。“茶山是上個世紀七十年代建設的，自打農村聯產承包責任制落實後，無人過問，茶樹慢慢枯黃、乾死，倒是茅草、荊棘瘋長。我承包時完全是一片荊棘夾雜茅草的‘刺籠籠’，土質也很差。”何宗榮説，他盤算了一下，在家人的反對下以每年500元的租金接受了廢棄茶山。隨後，他帶領家人披荊斬棘，開荒栽植板栗樹。
“2003年，也就是板栗園創建3年後的初夏，板栗幾乎全部開花掛果，數不清的刺兒球拽滿枝頭，看得我心癢癢的。”何宗榮説，當時的高興勁就甭提了，幾乎天天往林子跑。而入秋開始，問題出現了，一個個“刺兒球”不停地往下掉，不幾天時間，全部掉完了。用刀劃開刺兒球，裏面全部是“蟲面面”，根本沒有一個板栗的影兒。
原來，何宗榮以前根本沒有接觸過板栗栽植，品種沒有選好，選擇板栗樹嫁接用的枝條也不行。“幾年的努力化為一片沒用雜樹林，我蹲在林子裏一個人痛哭了一場。”回憶起當時的失敗，何宗榮的眼圈紅了。
亡羊補牢，猶為未晚。性格堅毅的何宗榮沒有被困難擊倒，他多次到縣內外一些種植板栗的大户進行實地考察，向板栗大户們學習栽植經驗，還到多家林場拜能者為師，學習嫁接技術。隨後，他帶領家人重新嫁接板栗樹。
何宗榮介紹，為了管理好林果基地，他常年為樹苗修剪、除草、防病、防蟲，忙的時候還臨時僱人到基地突擊加班。
“自2007年開始掛果以來，產量逐年增加，近5年來，每年採收板栗近1萬斤，收入3萬元左右。”何宗榮説，今年掛果率高得多，收入五、六萬元是沒得問題的。
何宗榮不僅勤勞肯幹，還是個愛動腦筋的人。板栗樹栽植前兩三年，他還在板栗林間套種了玉米等農作物，彌補板栗沒有收入時的“經濟損失”。他説，栽植板栗主要靠初期投入，從栽植時算起，2年後即可嫁接，3年後結果，且壽命長達幾十年，結果後只需投入很少的管理資金。
“農村是廣闊的天地，只要開動腦筋，勤勞肯幹，到處都是‘金元寶’哦。”何宗榮對美好的未來充滿無限希望。
