柿子，是柿科植物乾果類水果，成熟季節在10月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小不一，重量從100g到480g。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。
2017種柿子賺錢嗎？
發展柿子種植產業，對充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環境有其重要作用。柿樹對土質選擇不嚴，無論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；黏土、沙土均能得到相當產量。
柿子是我國傳統的特色果品，有很高的營養價值，但是中國的柿子基本是澀柿，澀柿成熟後需要脱澀才能食用，而現行的脱澀枝術，使柿子脱澀後即變軟、變黑，不便於貯運，擺不上貨架，很難遠銷海外。
2016年12月28日柿子價格市場行情如下：
產品名稱 市場/地區 價格
柿子 北京豐台區新發地農產品批發市場 2.4元/公斤
柿子 北京市通州八里橋農產品中心批發市場 4.7元/公斤
柿子 北京順義區順鑫石門農產品批發市場 2.4元/公斤
柿子 天津市西青區紅旗農貿批發市場 2.2元/公斤
柿子 天津市西青區當城蔬菜批發市場 1.8元/公斤
柿子的加工品種單調，除了帶白霜的柿餅外，市場上很少見到其他柿子加工品。這些直接影響柿子的市場銷售。2017種植柿子賺錢嗎？柿子在生產栽培、管理、品種等方面存在品種單一、管理粗放、樹體高大等不足，至今仍少見集約化經營、現代經營、現代化管理的柿園。2017種植柿子的養殖户要注意了，想清楚如何改善上述問題後再開始種植柿子比較好。
2017種柿子前景及市場價格行情分析
柿子適應性廣泛，市場發展空間大，出口創匯多，國內外兩個市場銷量與價格齊頭並進，但市場供應有較大缺口，而且目前我國柿子品種單一、老化，亟待改進。為了發展中國柿子，把柿子推向國際市場，我們應做好以下工作：引進新的柿子品種，特別是甜柿品種；引進先進的栽培技術；矮化柿樹，實行柿樹的產業化管理；實行先進的脱澀技術，使柿子脱澀後仍然保持新鮮、硬脆的狀態；研究先進的保鮮技術，使柿子均衡上市；研製柿子酒，生產柿子茶、透明柿餅、柿子羹、柿蛋皮等柿子系列加工品，延長它的產業鏈。
一些農業大國如美國、加拿大、澳大利亞、法國等基本不生產柿子，不會衝擊我們的國內市場，也不會對我國柿子出口形成競爭。日、韓均屬農業小國，而且同中國相似也屬於小農經濟，兩國的柿子生產成本比我們高得多，不會對我們佔領國內外柿子市場形成太大競爭。近幾年，柿子價格穩中有升，使許多柿子產區將柿子作為重點果品擴大栽培面積。
柿子樹是強陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐乾旱，能在空氣乾燥而土壤較為潮濕的環境下生長。忌積水。深根性，根系強大，吸水、吸肥力強，也耐瘠薄，適應性強，不喜砂質土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強。而且更新枝結果快、坐果牢、壽命長。抗污染性強。
樹形優美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質優良。入秋部分葉紅，果實似火，是園林中觀葉、觀果又能結合生產的樹種，在公園、居民住宅區、林帶中具有較大的綠化潛力。
柿子的營養價值與功效作用
柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。
柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。
柿子的栽培技術
1．選地建柿園。選擇土層深厚、土壤肥沃疏鬆、地下水位較低的背風向陰地為宜。
環境：柿子是喜温植物，喜光、抗早、耐府薄、雨量過多，日照不足對柿樹生長髮育不利。在年平均氣温9-23℃的區域均有栽培。甜柿應在年平均氣温13℃以上地區栽培，低於此温度果實不能在樹上自然脱澀和不能生長。
整地：整地可以改善土壤水分、空氣、養分、温度和其他環境條件，對提高週期種植成活率，促進苗木快速生長起很大作用。整地時間，渭北乾旱地區應在雨季前整地，可以保存較多的水分，在立地條件好的地方，也可以隨整地隨造林。
栽培：一般採用嫁接繁殖，柿樹嫁接方法較多。常用的有芽接和枝接。接活後要注意綁支撐棍以防苗被大風吹斷。防病蟲危害嫩芽、葉，並注意除草和施肥灌水等管理。
追肥：5-6月正是生長旺季，根、梢長勢能力強。在陰天或晴天上午9時前、下午5時後，將肥料施入後立即填土覆蓋。
2．修剪枝條。樹冠高大或枝條交叉陰蔽的成年投產樹，要在冬季落葉後進行適度回縮修剪，採用短剪為主，疏縮結合辦法，剪去密生枝、交叉枝、徒長枝和病枯枝，促使枝條分佈合理，剪成合理樹勢。
3．進行冬季清園工作。冬季修剪應徹底清除病果、病蒂、枯枝及落葉，清除越冬病蟲源。
致富案例：歐顯似種植甜柿市場好 引進新品種致富
“我引種的這些甜柿是廣東引進的，不用脱澀，摘下來削了皮就能夠吃，不信你可以品嚐一下呢！”9月21日，秋陽暖洋洋地灑在岑溪市波塘鎮和村大段組果農歐顯似家的柿子林，黃澄澄的柿子掛滿一株株柿樹的枝頭，果實累累，一派豐收的景象。今年已經52歲的果農歐顯似摘了一個甜柿遞過來，熱情地招呼着。眼前泛着黃裏透紅光澤的甜柿，外表與普通的澀柿子並無太大的差異，只是個頭較大。削了皮放入口中一咬，味道脆甜爽口。在空氣瀰漫着柿子清甜的氣息中，歐顯似一邊繼續採摘柿子，一邊訴説自己與甜柿結緣致富的故事。
從湖北引種甜柿
上個世紀80年代末，年僅20多歲的歐顯似進入鎮上的松脂林場成為一名驗收員，然而經過多年的工作後，他覺得這並不是自己想要的生活，毅然決定回家創業。
當時，種植沙田柚已經成為農民增收致富的新亮點。於是，歐顯似開始利用自家的責任地種植沙田柚。經過多年的種植，他家的柚樹發展到100多株。由於其所生產的沙田柚不僅外表光滑美觀，而且果肉細膩、鮮嫩多汁，深受市場歡迎，賺到了人生髮展中的“第一桶金”。然而，後來，隨着各地沙田柚種植面積的不斷擴大，沙田柚產量逐年上升，導致了銷售價格急轉直下。歐顯似一度陷入困境，決定另闢發家致富的新途徑。
“2005年的一天，我在電視上偶然看到一期介紹湖北的農民種植甜柿致富的節目後，想不到竟然還有從柿樹上摘下來不用脱澀就能吃的柿子！”歐顯似告訴筆者，當時觸動很大，內心裏翻起了波瀾，“何不把甜柿引種到家鄉發家致富呢？”
2005年9月，帶着半信半疑的顧慮，抱着試試看的心態，歐顯似千里迢迢跑到湖北多處的甜柿林參觀考察，看着形似燈籠、吃起來清脆可口掛的甜柿，他不由得連連驚歎。通過當地果農的介紹，他得知這種甜柿原來是由日本傳入中國的，目前在我國只在少數地區有栽種，並且還獲悉種植甜柿是一種投資少見效快的致富項目。
歐顯似頂着別人的閒言碎語，2006年2月，從湖北購進了20多株“次郎”甜柿苗進行試種。試種獲得成功後，他徹底打消了顧慮，堅定了信心：摒棄自家責任地裏的沙田柚，改種甜柿。
説幹就幹，歐顯似放開手腳開始種植“次郎”甜柿。皇天不負有心人，經過三年的精心管理，“次郎”甜柿開始掛果，由於市場上對這種甜柿還比較陌生。所以，歐顯似並不急着讓柿子上市銷售，而是通過讓周邊的農民到他的柿子林裏進行免費採摘體驗品嚐，逐步擴大影響力，讓越來越多的人知道他家有一種可以直接吃的甜柿。因此，到了2012年9月，“次郎”甜柿真正上市時，便受到了消費者的歡迎。
“‘一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園’，我是個土生土長的農民，就是想在自己家鄉尋找一條致富之路，帶領大家一起增收致富。”歐顯似表示，只有引領家鄉農民實現共同富裕，才是真正的富裕。因此，在自己種植甜柿獲得初步成功後，歐顯似意識到發展甜柿種植將是農民增收致富的好途徑。於是，他又開始利用自己種植沙田柚時學到的果樹嫁接技術，培育甜柿苗木，投放到市場上銷售。
“起初到本鎮以及周邊鄉鎮市場銷售這些甜柿苗時，還沒到我家品嚐過甜柿的農民並不買賬，他們都不相信這種柿樹長出來的柿子能摘下來就可以吃，所以當時銷量較少。後來到了甜柿成熟的季節，我就連樹帶果挖下一株走村串户，讓農民現場摘下免費品嚐，村民這才相信了，開始陸續購買甜柿苗回家進行種植。”歐顯似回憶説，2011年2月，鎮上蛟塘村一個羅姓的農民一下子就購買了600多株他培育的甜柿苗。目前，這個羅姓農民家柿子樹已開始掛果，今年首批產量達到了1000多公斤。
夢想把甜柿產業做大
歐顯似並不僅僅滿足於種植“次郎”甜柿品種，期待能夠尋找更為優質的甜柿品種。2012年的一天，歐顯似在與大家閒聊時，一名朋友無意間提起種植甜柿的事情，説廣東種植有一種是無論是果形外觀色澤還是果肉味道等都品質極佳的“富有”甜柿品種時，引起歐顯似極大的興趣。當年9月，他和朋友吳傳藝通過過四處打聽尋找，終於在廣東一個偏遠的小鎮上找到了“富有”甜柿品種，並買回100多公斤樣果給農民品嚐，大家嘖嘖稱讚：“味道好極了！”到了第二年春天，歐顯似和吳傳藝經過引種進行種植試驗，又取得了成功。
“這種甜柿品種，管理相對容易，每年的投入成本也很低，克服了‘次郎’甜柿易裂果的弊端，平均單果重300克左右，最大的單果重可達500克，而且外觀色澤靚麗、味甘甜，是其他包括‘次郎’在內等的各種甜柿品種無可比擬的。”歐顯似興奮地説，這種“富有”甜柿市場上價格高，每公斤售價在一般都在10元到20元之間。考慮到‘富有’甜柿品種前景更為廣闊，如今，歐顯似通過採用高接聯種嫁接方法，幾乎把自己原來種下的10多畝“次郎”甜柿全部改良成為“富有”甜柿，還另外開墾了10多畝田地新種上了“富有”甜柿。同時，他又開始大批量培育‘富有’甜柿苗木，今年年初已經銷售5000多株，獲利7萬多元。
“甜柿苗一株售價要15元錢，價格有點貴，但卻托起了農民致富增收的新希望，所以供不應求。”歐顯似一臉自豪告訴筆者，今年他繼續擴大培育“富有”甜柿苗木規模，明年春季將可上市銷售2萬株苗木，“幾年後，家裏20畝的‘富有’甜柿進入豐產期期後，每年收入預計最少可達到30萬元以上。如果將來條件具備的話，我還要舉辦‘甜柿文化節’、“吃甜柿大賽”等活動，來吸引外地四方來客，真正把甜柿產業做大做火！”
