洋葱，別名球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱、皮牙子等，百合科、葱屬二年生草本植物。葱在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋葱還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
2017種洋葱賺錢嗎？
洋葱是常見的家常菜，價格便宜，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋葱供食用的部位為即葱頭，營養價值較高。
回顧甘肅產區開市時的黃皮洋葱的價格，660元一噸，在短短的20天時間內出現在金昌市雙灣鎮轄區內的的每噸1200元的黃皮洋葱價格，同時紫皮洋葱從1120的開市價格一路攀升到了1700的價格。都是在短短的20幾天時間內的高價。
2017年1月9日各地洋葱市場價格行情如下：
品名 價格 市場
洋葱 3.80 甘肅省張掖市高台縣圓葱
洋葱 5.00 山東省濟寧市金鄉縣
洋葱 5.00 北京大洋路農副產品批發市場
洋葱 4.30 北京農產品中央批發市場
洋葱 2.40 廣西南寧五里亭蔬菜批發市場
洋葱 1.80 陝西咸陽新陽光批發市場
2017種洋葱前景及市場價格行情分析
洋葱有着豐富的營養價值，是深受大家喜愛的蔬菜之一，2017種植洋葱的前景非常廣闊。在深加工方面把洋葱與富含豐富的白藜蘆醇等功效成分的葡萄酒相結合，對於降低高血脂、平緩血壓、調節體內新陳代謝具有極好的效果。洋葱汁葡萄酒完全保留了洋葱和葡萄中最具營養的滋補成分，並有效地去除了異味，成為芬芳馥郁的保健佳品，有着廣闊的市場前景。
洋葱的營養價值與功效作用
洋葱中含有十分豐富的營養成分，除了富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素外，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預防癌症
洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的概率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋葱中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、刺激食慾，幫助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋葱中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5、洋葱對風寒感冒有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋葱100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。紫皮洋葱的營養更好一些。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。而且紫皮洋葱相對於其他兩個品種的洋葱味道更辛辣，這就意味着其含有更多的蒜素。
洋葱的栽培技術
洋葱食用部分是肥大的肉質鱗莖，有特殊的香辣味，是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜，能增進食慾，可治療多種疾病，也可脱水加工成出口蔬菜。洋葱按鮮莖皮色可分為紅皮、黃皮和白皮三種；按鱗莖形狀可分為扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。不同球形與早晚熟性有關，一般球形越扁，熟性越早。種植洋葱品種不同，產量有較大差異，熟性早的扁平品種，一般畝產5000公斤左右；中晚熟品種一般畝產5200公斤左右。種植洋葱的經濟效益每畝在3200---5800元之間。而且易管理，是農業調整種植結構的較好模式。適合作為蘿蔔、白菜收穫後的接茬蔬菜。
播種育苗
（一）播種期。播種期的選擇根據當地的温度、光照和選用品種的熟性而定。洋葱對温度和光照都比較敏感，因此，秋播對播種期的選擇十分重要，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長髮育過大，通過春化階段，到第二年春季出現先期抽薹。
（二）苗牀準備。苗牀應選擇地勢較高、排灌方便、土壤肥沃、近年來沒有種過葱蒜類作物的田塊，以中性壤土為宜。
（三）播種方法。播種方法一般有條播和撒播兩種。
1.條播：先在苗牀畦面上開9～10釐米間距的小溝，溝深1.5～2釐米，播籽後用笤帚橫掃覆土，再用腳力將播種溝的土踩實，隨即澆水。
2.撒播：先在苗牀澆足底水，滲透後撒細土一薄層，再撒播種籽，然後再覆土1.5釐米。為了加快出苗，可進行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12小時，撈出晾乾至種子不粘結時播種；催芽是浸種後再放在18—25℃的温度下催芽，每天清洗種子一次，直至露芽時即可播種。
（四）播種量。播種量的多少與秧苗的健壯和先抽薹也有關係，密度太高，秧苗細弱，密度太稀，秧苗生長過粗，容易抽薹。
（五）苗期管理。播種後一定要保持苗牀濕潤，防止土面板結影響種子發芽和出苗。要等到幼苗長出第一片真葉後，才可以適當控制澆水。幼苗期結合澆水進行追肥，促進幼苗生長。
整地施肥
洋葱不宜連作，也不宜與其他葱蒜類蔬菜重茬。洋葱根系淺，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精細。栽植前結合耕地施好基肥，基肥的施用量應根據土壤肥力和基肥種類不同而決定。使用基肥，採取普遍撒施，然後在耕地時充分攪和耙勻，使土壤與肥料均勻混合。
致富案例：甄慶勝種洋葱賺錢致富
太僕寺旗紅旗鎮豐勝村農民甄慶勝積極轉變思想，根新觀念，依託我旗天然、無污染生產基地，種植了240畝洋葱，獲得了良好的經濟效益，成為名副其實的“洋葱大王”。
金秋時節，瓜果飄香。走進甄慶勝的洋葱種植基地，農民們正忙着收穫，剪洋葱、裝袋、裝車運輸，空氣中瀰漫着淡淡的葱香，一袋袋裝滿洋葱的紅色紡織袋成為秋日裏一道靚麗的風景線，處處呈現出一派喜人的豐收景象。
甄慶勝是一位具有遠見卓識的農民，他看到鄉親們單純種植傳統作物增收渠道狹窄，已沒有多少增收空間，就萌發了引進種植一些高效經濟作物的念頭。2012年，他在村裏建起恆温庫，引導羣眾種植蔬菜。聽説種洋葱能致富，他經人介紹專程趕到山東考察，並與山東恆泰集團初步達成了合作協議。2014年，甄慶勝義無反顧的開始種植洋葱。當年，他先在40多畝耕地上進行試種，結果喜獲豐收，洋葱質量也得到山東恆泰集團的認可，搭上了山東恆泰集團的順風車走出了國門，加工後遠銷日本等地。
甄慶勝規模化種植洋葱，走出了一條特色農業發展之路，嚐到了規模經營的“甜頭”，帶來了良好的經濟效益和社會效益。
