近年來（隨着人們保健意識的增強）檸檬藥食兩用品種用量有逐漸增加的趨勢：從其價格走勢和各方面的信息情況得知，其市場潛力和前景看好。就今年藥材市場銷售價格而言，該品一般貨從年初的75元左右，穩步上升，一直到現在的140元左右。短短半年時間即翻一番。從南方賣的檸檬水的情況看，其價格從去年的一元一杯，升至現在二至三元一杯，價格也是翻一番。基本和和藥材市場價格升漲情況相吻合。為什麼會出現這種情況呢？還是因為市場存量少，或者説生產量少，人們用量增加的緣故！現在社會人們生活富裕了，生活品質和保健意識逐步增強提高，由於該品食用美白等特殊作用，越來越被人們所重視。該品開發應用越來越廣泛，用途逐漸增加，用量日漸增多。所以其價格逐步上升。但是該品現在還初級階段，即是説剛剛開始，很多人還未認識此品，而對其市場潛力和前景更是知之甚少，本人感覺有必要和大家共同認識探討一下該品，以引起大家的注意。 檸檬是芸香料柑桔屬的常綠小喬木1-2米，春季種植，夏季開花，有三年成長期才能結果。原產東南亞的印度，後由阿拉伯人帶往歐洲（古希臘、古羅馬的文獻中均無記載）。15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾羣島出現，現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。現在我國用品在福建有所種植。大部分用品從越南、泰國進口。 檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，其含糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，可防治壞血病，可以説是壞血病的“剋星”預防感冒、刺激造血和有助於降低多種癌症的風險等作用。因此檸檬有生津解暑開胃 ，清熱化痰，預防心血管疾病，延緩衰老抑制色素沉着檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的美白作用，其特殊用途就是美白作用。容經常喝檸檬水對人體十分有益。
