蠶豆之所以叫蠶豆，有多種説法，一種説法認為：蠶豆的豆莢非常像即將吐絲的蠶，所以被稱為蠶豆；另一種説法認為：蠶豆採摘的時期與春蠶第一次吐絲結繭的時間差不多，由此得名，元代農學家王禎在《農書》中説：“蠶時始熟，故名”。蠶豆屬於粗糧類。粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、燕麥等穀物類，黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等雜豆類，以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類。
一、蠶豆為什麼叫蠶豆
1、關於“蠶豆”這一名稱的來歷，有多種説法。一種説法認為：蠶豆的豆莢很像即將吐絲的蠶，所以被稱為蠶豆，明代醫學家李時珍在《食物本草》中説：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”。另一種説法認為：蠶豆採摘的時期與春蠶第一次吐絲結繭的時間差不多，因此被稱為蠶豆，元代農學家王禎在《農書》中説：“蠶時始熟，故名”。
2、蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶，種植歷史十分悠久，其考古學證據可追溯到10世紀。蠶豆在我國種植十分廣泛，據宋《太平御覽》記載，它經由西漢張騫自西域引入中原地區，至今已有2000多年的種植歷史。
二、蠶豆是粗糧還是細糧
1、蠶豆屬於粗糧類。粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、燕麥等穀物類，黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等雜豆類，以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類。
2、粗糧具有簡單的加工過程，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質以及B族維生素含量豐富。
