蠶豆不屬於堅果類。蠶豆的可食用部位是豆科植物蠶豆的種子，而堅果是一種果皮堅硬的果實，如杏仁、板栗、開心果等的果實。蠶豆屬於鹼性食物，進入人體後會參與身體代謝反應，產生多種鹼性物質。鹼性食物，指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
一、蠶豆是堅果類嗎
1、蠶豆不屬於堅果類。堅果是一種果皮堅硬的果實，營養極其豐富，而我們吃的蠶豆其實是豆科植物蠶豆的種子。堅果包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、板栗、榛子、松子、開心果等。
2、蠶豆，別名南豆、胡豆、佛豆、羅漢豆、蘭花豆、堅豆等，屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆有十分廣泛的用途，新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。蠶豆製品是指以蠶豆為主要原料，經過一系列特定的加工製作或者精煉提取而得到的產品。
二、蠶豆是酸性食物還是鹼性食物
1、蠶豆屬於鹼性食物。它富含蛋白質、葉酸、鉀、鎂和鐵等礦質元素，進入人體後會參與身體代謝反應，產生多種鹼性物質。
2、鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等，如番茄、西葫蘆、西瓜、大豆等。
