卜豆角需要用到長豆角、食鹽醃製而成，具體做法為：首先摘選鮮嫩無蟲眼的豆角，將豆角的兩頭去掉，洗淨備用；然後用熱水給豆角焯一下水，時間不用太長，待豆角變成翠綠色、質地變軟時，撈出瀝乾；接下來將豆角放到太陽下自然曬乾1-2天；將曬好的豆角切成小段，並加入食鹽搓揉入味，醃製一晚後，再把已經抹鹽的豆角放在太陽下接着曬，待豆角曬到七八成干時即可；最後放入密封老壇醃製數月即可成品。
一、卜豆角是怎麼做出來的
1、食材
長豆角、食鹽。
2、做法
（1）摘選鮮嫩無蟲眼的豆角，將豆角的兩頭去掉，洗淨備用。
（2）燒一大鍋開水，將豆角放在盆裏，然後把熱水倒入盆中，給豆角焯一下水，時間不用太長，待豆角變成翠綠色、質地變軟時，撈出瀝乾。
（3）將豆角放到太陽下自然曬乾1-2天。豆角可均勻地鋪在竹製帶篩眼的曬盤中曬，也可以晾曬在乾淨的鐵絲或者衣架上。
（4）將曬好的豆角切成小段，並加入食鹽（食鹽的量按照1斤豆角3克鹽的比例添加比較合適），用手搓揉入味。醃製一晚後，再把已經抹鹽的豆角放在太陽下接着曬，待豆角曬到七八成干時即可。
（5）最後放入密封老壇醃製數月即可成品。
二、卜豆角是哪裏的特產
1、卜豆角是湖南地區一道極具風味的家常下飯菜。它的搭配性很強，可炒制、燜煮、蒸，還可以炒臘肉、煮魚、蒸肉等等，因此很受人們喜愛，是餐桌上的常客。
2、卜豆角集香、酸、甜、脆四味於一體，既有幹豆角的韌性，又有酸豆角的酸味。
