豆角，一方面是各種豆科植物果實的統稱，常見品種有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆、貓耳豆等。豆角，另一方面特指豇豆，按莖稈生長習性分類，一般可分為蔓生型（如紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇等）和矮生型（盤香豇、武漢五月鮮等）兩種；按條莢顏色分類，一般可分為白莢豆角、嫩綠豆角、青綠豆角、翠綠豆角、油白豆角、油青豆角等品種。豆角算是四季蔬菜，保護地種植，可週年生產四季上市。
一、豆角有幾種
1、一方面，豆角是各種豆科植物果實的統稱，屬於果菜類中的莢果類，常見品種有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆、貓耳豆等。它們不僅香滑可口，還具有極高的營養價值，是現代餐桌上出現較多的蔬菜之一。
2、另一方面，豆角特指豇豆，屬於豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。按莖稈生長習性分類，豆角可分為蔓生型（如紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇等）和矮生型（盤香豇、武漢五月鮮等）兩種；按條莢顏色分類，豆角可分為白莢豆角、嫩綠豆角、青綠豆角、翠綠豆角、油白豆角、油青豆角等品種。
二、豆角是什麼季節的蔬菜
1、豆角一年四季都可以上市，算是四季蔬菜，但主要的食用季節集中在夏季。露地栽培，豆角春、夏、秋季均可栽培，其中春季栽培可於6月上旬至8月中旬採收，秋季栽培可於7月上旬至10月下旬採收。大棚種植，一年四季均可栽培，四季上市。
2、豆角作為四季菜品，非常受歡迎，在我國南北兩地種植都很普及。它的營養價值高，口感好，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。
