火龍果，仙人掌科、量天尺屬植物，火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果，呈橢圓形，直徑10-12cm。果皮為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，果肉呈白色、紅色或黃色，種子是黑色。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜、多汁。火龍果不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。
營養價值
火龍果味道香甜，同時還具有很高的營養價值。火龍果是一種綠色、環保的果品，屬於有療效的保健養分食品。主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等。每100g果肉中，含水分83.75g、灰分0.34g、粗脂肪0.17g、粗蛋白0.62g、粗纖維1.21g、碳水化合物13.91g、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62g、維生素C5.22mg、果糖2.83g、葡萄糖7.83g、鈣6.3-8.8mg、磷30.2-36.1mg、鐵0.55～0.65mg和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
功效和作用
1、排毒護胃。火龍果中富含植物性白蛋白，這種物質會自動與人體內的重金屬離子結合，然後通過排泄系統排出體外，以此起到解毒的功效。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
2、美白減肥。火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。火龍果是低熱量、高纖維的水果,可以有效預防以及減肥，同時具有非常有效的潤肺、解毒、養顏、明目功效。
3、預防貧血。火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
4、抗衰老、預防痴呆症。火龍果中的花青素是一種效果明顯的抗氧化劑。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。花青素能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；花青素還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。
5、其他價值。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可乾製成菜、顏色可提煉食用色素。
如何挑選火龍果
1、購買火龍果時應用手感覺，選擇越重的越好。因為火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿。
2、火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，品質較好；黃火龍果黃皮白肉，品質最佳。
3、表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
食用禁忌
火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食。女性在月經期間也不宜食用火龍果。
