石榴，落葉喬木或灌木。單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列，胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚。種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，中國傳統文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象徵。
營養價值
石榴的營養非常豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。石榴果實中含碳水化合物17%、水份79%、糖13～17%，其中石榴果中的維生素C含量比蘋果、梨要高出1到2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸。
功效和作用
1、補充人體能量和熱量。果粒富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等。
2、預防冠心病、高血壓。石榴有軟化血管、降血脂和血糖、降低膽固醇等多種功效。
3、促消化。可健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效。
4、抗胃潰瘍。石榴皮對抑制大腸桿菌有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，可以治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
5、驅蟲功效。石榴的果皮中含有鹼性的物質可有驅蟲的效果。
6、止血、明目。石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，有良好的止血作用。石榴花泡水洗眼，還有明目作用。
石榴的選購方法
1、看光澤。看錶皮亮不亮，如果光亮則説明石榴新鮮的。
2、拈重量。將大小相當的石榴進行比較，感覺重一點的，裏面水分較多，表明要熟些。
3、看石榴皮飽滿程度。如果外皮和果肉很緊繃的，説明較新鮮。如果是摸起來較鬆馳，那就不新鮮了。外皮有一塊塊的黃黑色斑塊，通常是石榴已經開始壞了，當然有些石榴表皮有一點點的小黑點，這個不會影響石榴的食用，裏面基本還是新鮮的。
石榴的存儲方法
放在昏暗、陰涼處保存，如廚櫥櫃中，保存石榴長達一個月。也可以視成熟程度，存放在冰箱裏長達兩個月。
