雖然現在仍是春天，但天氣卻開始炎熱起來。每到這個時候，家裏總會採購一些新鮮美味的槐花回來包餃子吃，槐花餃子不僅美味，且還有非常高的營養價值，我們這邊每年這個季節都會製作各種槐花餅、槐花湯、槐花餃子。下面小編來教大家如何製作槐花餃子吧！
槐花餃子餡的做法
1、五花肉從冰箱取出自然化凍，切成碎末、加入料酒、醬油、甜麪醬、調勻，放入葱、薑末。
2、槐花洗淨，過熱水淖一下，再過一下涼水，攥出水分，放到肉餡中，韭菜摘洗乾淨，切碎放入肉餡中，添加花生油、鹽、胡椒粉。調勻備用。
3、麪粉加涼水和成麪糰，餳10分鐘。切開搓成長條。切成每斤70個劑子，按扁擀成薄皮。放入肉餡包起來即可。
4、鍋裏放水燒開，放入水餃。大火燒開，倒入少許涼水燒開，再次倒入涼水。這個過程重複三次即可。盛入盤中，即可享用。
槐花餃子餡怎麼做好吃
1、包餃子用的洋槐花，必須是認真挑選的沒有開放的洋槐花。因為尚未開放的洋槐花鎖住了槐花所有的營養，有一股淡淡的清香。已經開放的洋槐花，隨着開放那種清香就逐漸失去了。
2、選用尚未開放的槐花200克，洗淨控幹水分後，與鮮雞蛋進行爆炒。炒的時候，十分有講究：首先放入槐花，在油鍋內翻炒幾次後，再倒入打勻的蛋汁，一起炒，攪拌至蛋汁包裹住每一粒槐花為佳。最後關火，稍微放點鹽提鮮即可。
3、為了留住春天的味道，多餘的洋槐花我們一般是採用冷凍的方法進行保存的。
4、將炒熟的槐花拌雞蛋趁熱用餃子皮包裹，進行水煮或者清蒸，味道都非常鮮美。多餘的餃子可以放入冰箱冷凍，下次食用。
5、槐花餃子煮熟後，稍微涼一下，就可以開吃了。蘸汁最好選用油潑醋，這樣在嘴裏我們可以體味到酸辣香甜的味道！
槐花的功效作用
槐花能潤腸通便。用於便祕的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。槐花可以有止咳化痰的作用，而且還可以滋陰潤燥，對於消腫止痛起到了很好的作用和效果，還可以有促進代謝的作用哦，是不錯的消炎抗菌的食物。
槐花的忌宜人羣
1、糖尿病患者：由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
2、消化不良的人：槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
3、過敏體質的人：過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。因為槐花在人體內可分解出一種感光性物質，過敏體質者對這種感光性物質很敏感，食用槐花後，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”，並伴有頭痛睏倦、噁心腹痛的症狀。
4、此外，槐花味苦、性微寒，脾胃腸胃虛寒及陰虛發熱而無實火者要慎食，如果要吃，可以稍加一些生薑。
現在大家都知道槐花餃子如何製作了吧！槐花不急美麗漂亮，而且具有極高的營養價值及藥用價值，尤其是槐花餃子，一口咬下去，滿嘴留香，深受吃貨們的喜愛與追捧。
