洋葱是一種營養價值很高的蔬菜,生活中一年四季都可以看到它的身影。牛肉在中國的食用率非常高,牛肉比一般的肉更能補充人體所需要的一些微量元素。這兩種食材是可以搭配起來吃的,並且營養更全面。
牛肉洋葱餃子餡
食材:洋葱、姜適量、雞蛋、雞精適量、豬肉、牛肉。
做法:
1、麪粉加水和少量鹽揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子餳一餳。
2、牛肉豬肉切成小丁,洋葱切成小丁,把肉丁、洋葱丁在一起剁好。
3、姜剁成茸,把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒裏,按一個方向攪拌上勁。
4、加進剁碎的西紅柿繼續攪,餳好的面分成大小均勻的劑子。
5、擀成皮,包上餡兒,把皮捏起來,就包成一個一個餃子了。
6、鍋裏添水,開後下入餃子,用勺子向一個方向輕輕推着攪拌,餃子漂起來,鼓起來之後,稍微煮一會兒就好。
牛肉洋葱胡蘿蔔餃子餡
食材:牛肉餡、胡蘿蔔、洋葱、大葱、姜、花椒粉、料酒、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法:
1、攪肉餡,分多次加水,一次不能加太多,防止泄水。
2、攪拌肉餡到這種狀態,胡蘿蔔擦絲,然後入鍋炒至八成熟,晾涼加入肉餡。
3、花椒粒過油,留花椒油備用,花椒油待涼後加入肉餡中。
4、往肉餡中加入適量黑胡椒粉,花椒粉,因為有花椒油了,所以花椒粉只是象徵性的少放了點,黑胡椒粉根據個人口味加入,別放多了。
5、先加花椒油,葱姜,攪拌均勻後再加入洋葱和胡蘿蔔,這樣做是為了讓油充分包裹住肉餡不泄湯。
6、攪拌均勻,放入冰箱冷藏一個小時,從冰箱拿出肉餡,加入洋葱,胡蘿蔔,鹽,雞精,一樣一樣加,加一樣攪拌均勻再加入下一個,再攪拌以此類推,包完即可。
牛肉洋葱香菜餃子餡
食材:牛肉、洋葱、食鹽適量、香菜。
做法:
1、洋葱切碎,平底鍋加適合油把洋葱炒軟,香菜切碎。
2、牛肉剁碎,加入炒軟的洋葱,加鹽,十三香調味,拌勻。
3、買來現成的餃子皮,用餃子器壓成型。
4、鍋中燒開水,把餃子放下煮至水開。
5、再倒入一鍋冷水,再次煮開至餃子浮上鍋面,撈出即可。
食用牛肉洋葱的好處
1、牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、洋葱是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋葱具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
牛肉洋葱餃子餡的做法很簡單,還可以根據自己的喜好在裏面加上一些胡蘿蔔、木耳都是可以的。但是在製作的過程中,我們要把所有的用具和食材都清洗乾淨,這樣才會吃的更健康。包成餃子之後,放入急凍室保鮮,想吃拿出來煮就變成了一道簡單營養的早餐了。