洋葱在我國種植的時間並不長，但是它卻被人們熟知並喜愛，這是與它的功效作用分不開的。魷魚是屬於海鮮類的產品，會有一些腥味，而洋葱有去腥提味的作用，所以兩者放在一起炒食是絕佳的搭配。
洋葱炒魷魚的
食材：青椒、洋葱半隻、魷魚須、料酒、姜、生抽、海鮮醬、糖、小紅椒、黑胡椒、食用油適量。
做法：
1、魷魚須，洗淨切小，洋葱切絲，鍋裏放水、料酒和姜，水開後，下魷魚須氽燙後盛出。
2、起油鍋，下洋葱絲翻炒，放入魷魚須煸炒。
3、放入海鮮醬，生抽，炒勻，蓋上鍋蓋。
4、起鍋前再加入小紅椒，炒幾下，用糖調味。
5、起鍋，撒上黑胡椒就可以出鍋了。
6、青椒切絲，起鍋放油倒入青椒絲煸炒後放少許的鹽和糖炒勻炒熟盛出。
7、裝盤，頂上再放炒過的青椒就可以享用啦烹飪技巧焯魷魚時加點料酒去腥味。
經典洋葱炒魷魚
食材：魷魚適量、洋葱適量、胡籮卜適量、青椒適量、食用油適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、葱花適量、豆豉醬適量、醬油適量。
做法：
1、魷魚清洗乾淨，洋葱、胡籮卜、青椒、姜、蒜切片。
2、鍋裏燒水放幾片姜，少許料酒魷魚焯下水，成捲了，撈起瀝乾水備用。
3、鍋中放油炒香姜、蒜，倒入魷魚煸炒1分鐘左右，然後放適量豆豉醬，中火炒2到3分鐘。
4、然後倒入洋葱、胡籮卜、青椒繼續炒2-3分鐘，最後加適量白糖、醬油，撒上點葱花起鍋即可。
醬爆洋葱炒魷魚
食材：魷魚、洋葱、生抽半茶匙、豆瓣醬、植物油適量、白糖半茶匙。
做法：
1、將魷魚從頭部切開，去腸肚，沖洗乾淨，再將魚須和魚身的膜去掉。
2、將魚身切成花狀、這樣做不僅形狀好看，還入味兒，洋葱切絲。
3、鍋內添油，魷魚爆炒，魚肉成卷狀，再加豆瓣醬。
4、倒入洋葱，加生抽提鮮，爆炒一分鐘，最後加糖調味，即可出鍋。
烹飪技巧：這道菜不需要再額外加鹽，本身魷魚含鹽，再加上豆瓣醬和生抽的鹽量足夠。切魚片兒時要切魚身裏面，切外面不能成卷兒狀。
吃洋葱炒魷魚的好處
1、降血壓。洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
在做洋葱炒魷魚的時候，我們切記不可把洋葱炒老了，這樣反而會使它的營養價值流失。魷魚比較難清洗，自己做的時候要多洗一下，可以放一些鹽洗，會洗的乾淨一些。食用這道菜有降血壓、滋陰、補充營養的好處，平時可以試着在家裏自己做着吃。
