五月的洋槐花是很多人心中的家的味道，蒸洋槐花是洋槐花最具代表性的吃法，遠離家鄉的孩子一定是非常惦記媽媽蒸的清香的洋槐花，雖然吃不到正宗的媽媽味道的蒸槐花，但是也可以自己嘗試做一些，釋放一下自己的情緒也是好的。
洋槐花怎麼蒸
材料：槐花、麪粉、鹽、蒜瓣、食用油、香油
做法：
1、清水漂洗洋槐花，然後放控水菜籃子裏控水。
2、控幹水的槐花放進盆裏，撒上乾麪粉，邊撒邊用勺子拌，儘量均勻。（其中用手輕抓槐花出水）
3、蒸鍋中加入水，開火至水滾元氣，把均勻粘裹的槐花放入蒸鍋15分鐘。
4、蒸槐花的時間可以用來製作蒜汁，一頭蒜剝好放入石臼，加一小勺鹽，搓碎。搓碎的蒜泥放入小碗，加入適量純淨水和香油拌勻。
5、15min後蒸好的槐花，放入透氣的饃筐散熱冷卻。
6、最後把調好的蒜汁均勻的拌入冷卻的槐花就ok了。
洋槐花吃法有哪些
一、槐花山珍湯
材料：槐花，各種食用菌類。
做法：鮮槐花、食用菌洗淨，然後將食用菌切片；再把食用菌放到砂鍋裏，加入清湯熬製30分鐘，出鍋前放入槐花即可。
二、槐花小豆腐
材料：槐花、海鮮、蛋清、嫩豆腐、葱、姜、精鹽、味精。
做法：海鮮洗淨與豆腐切成顆粒或條狀，加入槐花、蛋清、豆腐及各種調料拌勻，放入鍋中炒制2~3分鐘即可。
三、粉蒸槐花
材料：槐花、小米麪、雞蛋。
做法：將槐花洗淨，加入小米麪、雞蛋、精鹽、味精拌勻，做成團狀，然後將花團放到籠屜中蒸3~5分鐘，出籠即可。
四、烙槐花
在盛花期採集尚未完全開放的洋槐花。擇淨，用開水燙過，漂洗（清除槐毒）。 槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。麪粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。 平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裏已熟時，直接上盤。
洋槐花的功效和作用
1、涼血止血。洋槐花槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，是一種藥用價值很高的物質，它具有涼血止血的特殊功效，在臨牀上多用於出血和血熱型的病症的配合治療。對於便血、尿血以及痔血等疾病都有不錯的療效。不過，洋槐花不能跟仙鶴草以及白茅根一起食用，三者結合對緩解人體咯血的症狀不起作用。
2、降低血壓、預防中風。洋槐花中含有大量的蘆丁，這種特質是增加毛細血管抵抗力的重要物質，可以改善毛細血管的功能，增加血管壁的彈性，大大降低人們出現腦血管破裂的概率，從而起到預防中風以及高血壓的作用。
3、清肝瀉火。由於槐花入肝經，所以對於肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯的治療效果。
4、抗炎滅菌。洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類，可以迅速殺死人體血液中的有害物質，並且阻止它們在人體中的流通，預防各種炎症的發生。另外在皮膚上塗上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。
洋槐花的選擇
1、採摘洋槐花時需要有選擇的採摘，花苞太小，甜味和香味沒出來。、
2、花朵開的越大説明開的時間越長，香味和甜味就散發出去，吸引蜜蜂和昆蟲之類的小動物，這樣採摘的時候怕帶的有小蟲。如果花朵上面已經有黃痕説明花已經老了，不能食用。
3、含苞待放的花朵最好，但採摘時也要注意看一下有沒有小蟲。、
4、一般我們採摘的時候含苞待放的應該留取最多，但也有少許已經開的和花苞太小的，這就要我們在食用之前認真清洗。
除了蒸槐花，洋槐花的吃法還有許多，文中的一些並不能全部囊括所有的槐花的做法，並且創新是無窮無盡的，所以説槐花的做法也應當是説不盡的，因為每一個人做出來的味道都有可能不同，不過唯一能夠確定的是，品質好的洋槐花做出來的食物味道一定會更好一些。
