西洋參是一種比較好的保健滋補食品，一般用於調理身體、增強體質、預防疾病，偶爾食用對人體健康有大的幫助。但西洋參畢竟也屬於中藥材的一種，是藥三分毒，所以也是有食用禁忌的哦！
西洋參哪些人不宜吃
西洋參優點是補氣不生熱，但並非人人皆宜，用量過大或體質虛寒者食用後，流鼻血是必然的。
1、體內有熱、便祕者也不宜服用西洋參。適宜人羣有少氣無力、口乾口渴等氣陰虛者，咽乾、乾咳等肺陰虛者，午後潮熱、久咳等陰虛者。
2、中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食慾不振、噁心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩均忌用西洋參。
3、小兒發育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。
4、感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，不宜服用西洋參。
5、怕冷，屬體質虛寒，不適宜服用西洋參。
西洋參食用禁忌
1、不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶。
2、不要吃蘿蔔：西洋參為補氣(温補元氣)，白蘿蔔是泄氣的植物，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度不能吃，而且這兩種食物是相剋的，容易起過敏反應甚至中毒。
3、警惕不良反應：有的人服西洋參後，會出現畏寒、體温下降、食慾不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停服後，水泡可自行吸收消退。
西洋參的食用方法
1、西洋參50克，巴戟天150克，懷山藥200克，黃酒3500毫升。將藥料搗碎為粗末，用布袋裝好放入瓶中，加入黃酒浸泡，夏浸1日，冬浸5日，日服2次，每次10毫升。此酒具有滋陰壯陽作用。
2、可於早飯前或晚飯後取2-3克西洋蔘片含於口中，細細咀嚼。
3、先將參片約3克用涼水稍稍沖洗後，放入杯中，再用沸水沖泡後，悶約5分鐘後，當茶頻飲；也可以用鍋先把水煮開，再將參片放入清煮片刻即可，一般沖泡幾道水後，味道變淡了，最後將參片咬碎後服用。
4、將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
5、將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
6、將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。
西洋參的功效作用
1、增強中樞神經系統功能：強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞，有鎮靜及解酒作用，增強記憶能力，對老人痴呆症有顯著功效。
2、保護心血管系統：常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。
3、調節血壓：可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
4、抑制癌細胞生長，增加免疫功能：西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
5、補肺降火、養胃生津：西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養胃生津之功效。
6、促進血液活力：長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。
7、對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長，增加血色素的份量。
8、治療糖尿病：西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
其實西洋參男女老少皆宜，但主要是不可亂編亂服用，尤其不可食用過多或是天天食用，不然會引起一些副作用的哦！但是幼兒最好不要服用，幼兒只要飲食均衡即可，不需要吃一些大補的補品哦！
