西洋參與人蔘非常的相似，因為可以説兩者是同一種類，不過西洋參因生長在美國而被成為西洋參，生長在中國則叫人蔘。眾所周知，市面上購買西洋參的價格會隨着品種不同而有所區別，那麼西洋參的品種有哪些呢？
西洋參有幾個品種
1、光身參（硬心參）。表面較光滑，無緊湊的縱橫皺縮紋，線狀栓化疤痕亦較少見，切口木部呈角質樣，質地堅實。
2、參粉。表面較光滑或略皺縮，切口粉質樣，白色，形成層及放射狀紋理均不清楚。
3、剪口西洋參。剪除的西洋參的側根，尾端統稱剪口。根據其粗細長短又將剪口分為大節、中節小尾及參碎等規格。
4、八百光。剪口的一種特殊規格，選粗細相等的剪口，長度剪成一致， 經適度撞擦外皮而成花白色的剪口西洋參。
5、原皮西洋參。加工時沒有撞擦外皮的西洋參。
6、粉光西洋參。原皮參經適度撞擦外皮而成，表面呈花白色，但仍保持一定紋理的特點。
7、粒頭。主根較短，呈圓疙瘩頭狀，長2-4cm，肩部及下部有幾個分岔角度大的切口，為側根剪除後的切口。
8、短枝（泡參）。主根粗短、肩部及中段豐滿脹起呈泡狀， 長2.5 -5 cm ，直徑1.5 -2.5 cm ，多為單一，下端急促收鈍。
9、中枝。主根圓柱形，單枝，順直，尾端常有幾個細根的斷口，長5-7cm。
10、長枝。主根圓錐形，單枝、順直、極少有分岔，個別可見在近根頭部有分岔角度大的枝根切口，長7-9 cm，直徑0.8-1.5cm ，末瑞呈急促收鈍。
如何選購西洋參
選購西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類，一是進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等；進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，在國內僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格以同仁堂最貴，福臨門西洋參較為實惠。辨別方法為：進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國產西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口產品手感較沉，國產的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國產的則淡很多。西洋參主要產於加拿大和美國，性寒，味苦微甘，具有補肺養陰、生津止渴、滋陰降火的功效。由於西洋參性效平和、藥效和緩，應用範圍較廣，尤其適於年老體弱病人作滋補藥品服用。
西洋參怎麼吃
1、煮服法。將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。
2、燉服法。將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法。將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
4、含化法。將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼嚥下。
5、沖服法。將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
綜上所述，西洋參雖然價格會比較貴，但仍然有很多人都喜歡食用西洋參來調理身體或強身健體，食用西洋參對身體確實有非常多的好處，但是大家也要注意不能盲目服用中藥材來調理身體哦！畢竟是藥三分毒，就是食用也一定要控制好食用量。
