每當春風開始拂過面頰，那雪白的槐花就已經一串串的的掛在了高高的枝條上，在春風中飄搖。小時候春天喜歡去摘槐花，用手把花瓣擼下來塞到嘴裏，帶着甜甜的清香。帶回家裏去，媽媽會加上面，做成誘人的槐花餅。
槐花餅的做法
準備食材：槐花 雞蛋 麪粉
1、槐花洗淨，打入雞蛋，加少許鹽和十三香，葱薑末，麪粉攪拌均勻
2、取適合清水倒入盆中，把混合物攪拌成麪糊狀，嚐嚐鹹淡，如果感覺太淡就再加點鹽
3、平底鍋燒熱後倒入適量油，燒至七八成油温時倒入槐花面糊，攤平，別把槐花餅攤的太厚
4、煎至槐花餅底面金黃色時翻個面，再把另一面也煎至金黃色即可出鍋
5、用刀切開，也可以做點涼拌汁沾着吃，味道更好
槐花餅怎麼做好吃
很多人習慣用麪糊來裹槐花煎成餅，這樣做的槐花餅麪粉用的多了，槐花餅不夠軟嫩。正確的煎槐花餅的方子是：把槐花洗淨稍微控水後倒入乾麪粉攪拌，使每朵槐花都沾滿乾麪粉呈顆粒狀。把槐花攥成鬆散的小團，再按成麪餅，小火油煎。這樣煎出的槐花餅槐花粒粒可見，口感清甜鬆軟。
吃槐花有什麼好處
1、槐花能潤腸通便。用於便祕的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。
2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
3、調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。
4、除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
槐花的食用禁忌
1、脾胃虛寒者慎服。
2、由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
4、同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。《時病論》説：“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜食用。
注意：
槐花或可導致過敏。
槐花過敏有兩種情況：一是槐花的花粉過敏;二是槐花含有一種光敏物質，吃了後在太陽下暴露極易誘發日光性皮炎，會在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢，甚至出現水皰，一般在進食後5～20小時出現。因此，提醒市民以往曾有過敏病史的儘量不要食用槐花或到有槐花的地方遊玩;食用後儘量避免日曬，以防止誘發日光性皮炎。
槐花是種美味的食物，可是也要注意食用禁忌，在充分了解其副作用的情況下使用更加哦！槐花雖好卻不可以多吃，槐花雖美，花期卻短暫，在迷人的槐花季節裏，也出門踏踏青，像小時候那樣，摘下朵朵雪白的小花，回味那逝去的點點記憶。
