西葫蘆餅是西葫蘆對於傳統的烹飪技術的一種新的嘗試，新鮮的西葫蘆，搭配麪粉，以及其他的一些食材，經過油的煎熬，做出類的餅具有一種獨特的口感和味道，沒有吃過的人是難以體會的。
西葫蘆餅的做法
材料：西葫蘆、麪粉、鹽、花椒粉、植物油
做法：
1、西葫蘆切絲，撒點鹽，放置幾分鐘後擠去水分。
2、放入麪粉、花椒粉，加水攪拌成稀糊狀。
3、電餅鐺內刷油，鍋熱後，用勺子舀麪糊，倒入鍋內，成圓餅狀。
4、兩三分鐘後翻面，烙至兩面金黃色即可。
西葫蘆雞蛋餅的做法
材料：西葫蘆、胡蘿蔔、麪粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、葱、番茄沙司
做法：
1、西葫蘆與胡蘿蔔洗淨，刨成細絲，加鹽，雞精，雞蛋，攪拌均勻。
2、放麪粉，攪拌均勻，放胡椒粉，葱花，攪拌均勻。
3、平底鍋放點油，把西葫蘆蛋糊倒入，攤成薄餅，兩面煎成金黃色，切片，沾番茄沙司吃即可。
煎餅的訣竅
1、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了説明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、鍋熱後再刷（抹）油，鍋底温度高，而油這時候是温的，麪糊倒入後，既能夠讓麪糊底層迅速凝固，又不會因為油温過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。
3、油切記要少，抹一層就OK了，油多了麪糊隨着油到處流，掛不住鍋底，不易成型。
4、調麪糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進麪粉裏，要邊加水邊攪和，調出的麪糊才不起疙瘩。
5、如何判斷一面是否已經煎熟了呢，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕鬆的分離，就説明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。
6、最好選用平底鍋，隨着鍋子的轉動，麪糊容易攤的厚薄均勻。
7、至於是否必須選用不粘鍋的問題，對於不擅長麪食的朋友來説，最好還是選用不粘鍋，等熟練了神馬鍋都是浮雲了。
8、麪糊調製，用涼水。
9、攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。
10、不熟練的朋友，可以先攤的小一些，容易掌握，會令你信心大增。
西葫蘆餅的營養價值
西葫蘆餅含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆也可以叫做白瓜、角瓜等，是十分普通的常見蔬菜。西葫蘆餅的味道很鮮美，可以直接當主食食用，也可以當菜，都是不錯的選擇，最重要的是它的營養價值比較高，水分，維生素C和很多的礦物質，不僅可以做餅而且還可以炒着吃，做湯，或者是做餡都是不錯的選擇，受到了很多人的喜歡，能夠有益於身體健康。
對於煎餅，看似簡單，但卻是十分考驗廚藝的一種烹飪方式，無論是對於火候的掌控還是對於食材的瞭解都非常重要。所以小編在這裏給大家提供了一些煎餅的小技巧，對於廚房菜鳥可是很好的助攻哦。
