任何普通的蔬菜炒肉都是不會出錯的一種搭配，豬肉以其十分百搭的特點，在我國的烹飪界佔據了重要的地位，無論肥瘦，厚薄，中國的烹飪者都能給做出好吃的滋味，豬肉和西葫蘆的搭配也是非常不錯的選擇。
西葫蘆炒肉的做法
材料：西葫蘆、豬肉葱、姜、蒜鹽、料酒、油、十三香
做法：
1、將洗乾淨的西葫蘆切片，在切好的肉片中加入少量料酒、鹽、十三香醃製十分鐘左右。
2、燒油，煸香切好備用的葱、姜、蒜末，將醃製好的肉片倒入鍋中翻炒。
3、等肉片變色後，大概7成熟的時候，倒入切好西葫蘆片，翻炒。
4、往鍋中淋一點水，加、鹽，大火收汁，起鍋。
西葫蘆炒肉片的做法
材料：西葫蘆、西紅柿、青椒、葱、姜、蒜、肉片、鹽、糖
做法：
1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。
2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、葱、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。
西葫蘆炒肉的家常做法
材料：西葫蘆、豬肉、葱、姜、生抽、鹽、味精
做法：
1、西葫蘆洗淨切片，豬肉切絲，葱姜切絲。
2、熱鍋冷油，放入葱薑絲，煸炒出香味放入豬肉，煸炒片刻，放入生抽，繼續煸炒至豬肉變色。
3、放入西葫蘆煸炒，大火煸炒1分鐘後放入鹽調味，繼續煸炒片刻後放入味精即可關火裝盤。
4、一盤簡簡單單的肉炒西葫蘆便可上桌了。
西葫蘆的營養價值
1、西葫蘆中含有大量的水分，它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚鬆，那麼就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進行調節，可以試試的。
2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆裏面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
5、西葫蘆花含水量達95%,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
6、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
7、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
8、西葫蘆裏面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠。人體消化酶對這些物質起不到分解的作用，不過它能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對於糞便的排出非常有利。
西葫蘆本身就含有大量的營養元素，雖然單吃西葫蘆味道並不驚豔，但是和肉炒到一起，就能煥發不一樣的精彩和活力，所以想要嚐嚐鮮的朋友一定不要錯過這一道看似平凡實則精妙絕倫的菜餚。
