在我國很早就有關於荷蘭豆的食用記載，所以它是一種歷史比較久的蔬菜。其有着很高的食用價值，常吃荷蘭豆可以防止便祕、抗菌消炎等。所以這也是很多人選擇食用它的一個原因，關於它的吃法，也是有很多花樣的。
荷蘭豆炒肉的做法
做法一：
食材：荷蘭豆、五花肉、紅椒少許、食鹽、高鮮味精、白糖、雞精、李錦記、生抽、白胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜。
做法：
1、荷蘭豆要挑翠綠新鮮、籽粒飽滿為宜，摘掉兩頭的筋，紅椒切成塊。
2、把五花肉切成薄片，鍋裏放水加一點鹽和色拉油待水開後，放進荷蘭豆煮到翠綠，煮熟老出待用。
3、鍋裏放少許油待油熱後放進五花肉翻炒，待五花肉出油後把五花肉出的油倒出來，然後放進葱、姜、蒜翻炒幾下調味道，倒入荷蘭豆出鍋即成。
烹飪技巧：荷蘭豆要沒煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心，荷蘭豆炒食後顏色翠綠，清脆利口。
做法二：
食材：荷蘭豆、紅甜椒、瘦肉、薑片少許。
做法：
1、將瘦肉切片，切好的瘦肉片中加入醬油，糖和澱粉拌勻。
2、將荷蘭豆去莖，紅甜椒切小菱形狀。
3、鍋中放油燒熱放入薑片，倒入肉片炒至變色盛入碗中。
4、鍋中不要再加油了，直接用炒過肉的油來炒紅甜椒。
5、紅甜椒翻炒幾分鐘加入荷蘭豆繼續翻炒。
6、荷蘭豆炒2分鐘後放入炒好的肉片，加入鹽，糖，少量生抽，再翻炒一會就可裝盤。
荷蘭豆功效作用
1、提高機體免疫力。提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌抗癌。防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。
3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
4、利腸通便。可以促進胃腸蠕動，防止便祕，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
吃荷蘭豆的注意事項
1、荷蘭豆無毒。荷蘭豆並沒有毒，只是在烹調時，對烹調方法有一定的要求，只有烹調得當人們食用以後是不會出現食物中毒症狀的。新鮮的荷蘭豆中有一些帶有毒性的成分，它們遇到高温以後就會流失，人們再食也會特別安全，因此大家吃荷蘭豆時只要把它做熟，就不會中毒。
2、荷蘭豆能加會腸胃負擔。荷蘭豆平時食用時，不但要注意把它做熟，還要注意食用量，不能過量食用，不然會加重腸胃負擔，會出現腹脹或者腹瀉等多種不良症狀，另外荷蘭豆中還有一些不易消化的成分，特別不適合那些腸胃功能不全的人羣食用。
荷蘭豆怎麼挑選
1、看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢裏面的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且裏面的豆粒兒很大很飽滿，説明荷蘭豆已經老了。
2、看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細細的，凸出來露在外面的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了，説明比較老。
3、聽聲音：買荷蘭豆時，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，説明比較嫩。
荷蘭豆炒肉，是一種很家常的菜品。很多人都喜歡吃，其實自己動手做起來也並不難。喜歡吃辣的朋友可以在裏面多放一些辣椒，但是炒荷蘭豆的一個關鍵，就是要炒熟，生的或者半生不熟的荷蘭豆都是不能食用的。
