從荷蘭豆的名字上來看，可以很直觀的看出荷蘭豆並不是原產於中國的一種蔬菜，但是隨着荷蘭豆與中國飲食文化的融合，荷蘭豆已經逐漸成為受中國人喜愛的一道蔬菜，並且在中國的食用方式也有很多。
荷蘭豆在荷蘭叫什麼
荷蘭豆在荷蘭叫peulen，也叫snow pea，或者Chinese snow pea，所以荷蘭豆在荷蘭也叫中國豆。
荷蘭豆和荷蘭國家有關係嗎
荷蘭豆並非產於荷蘭，而是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國，所以被稱為荷蘭豆。
17世紀，荷蘭人憑藉強大的海上艦隊統治了東南亞的台灣和南洋諸島，從世界各地帶來各種舶來品，於是，當地居民開始稱之為荷蘭豆。後來下南洋過番的閩南人、潮汕人將其帶回家鄉，也沿用了當地的叫法，稱荷蘭豆為荷蘭豆。
荷蘭豆是熱性還是涼性
荷蘭豆是偏寒性食物，荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。荷蘭豆除了含有豐富的維生素、水分和碳水化合物之外，還含有人體必需的氨基酸。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。
荷蘭豆是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。中國南方主要食用嫩梢、嫩莢和嫩籽以作菜用。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。
荷蘭豆的功效和作用
1、富含帶賴氨酸：荷蘭豆的營養很豐富，在中藥裏也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。
2、增強機體免疫功能：荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
3、防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
4、通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
5、治氣血虛弱：荷蘭豆適量，淡煮常吃;應用於氣血虛弱。
6、其它功效：荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
荷蘭豆雖然在中國叫荷蘭豆，但是荷蘭豆並不是原產於荷蘭，而是由荷蘭人傳入中國，因此才叫做荷蘭豆，由於荷蘭豆與中國的飲食文化結合的十分密切，因此，荷蘭豆在荷蘭也叫中國豆。
