豇豆(學名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13釐米，寬4~7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1釐米，着生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛;花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裏面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6~9月。
豇豆的形態特徵
一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1釐米，着生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15釐米，寬4-6釐米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形；花冠黃白色而略帶青紫，長約2釐米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2釐米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）釐米，寬6-10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
葉為三出複葉，自葉腋抽生20～25cm長的花梗，先端着生2～4對花，白、紅、淡紫色或黃色，一般只結兩莢，莢果細長，因品種而異，長約30～70cm，色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。每莢含種子16～22粒，腎臟形，有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等，根系發達，根上生有粉紅色根瘤。
1）培育壯苗：保護地栽培應選用中晚熟、高產、抗病、適應性強、適宜密植的品種。一般採用護根育苗法可減少傷根，有利於緩苗。種子處理方法及營養土配製、牀苗土消毒等方法均與菜豆基本相同。育苗一般採用營養缽護根育苗法，以減少起苗傷根，有利於定植後緩苗壯秧。營養缽的直徑為8釐米。營養土要用3年內未種過棉花和豆科作物的疏鬆肥沃園田土，可將腐熟雞糞2份、馬糞2份、園田土4份，充分混勻後過篩，裝在營養缽內。裝土時不要太滿，最好裝至營養缽高度的3/4。整齊擺放在苗牀上。育苗牀應用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液或10％雙效靈水劑250倍液，均勻澆灌苗牀。
播種前，先澆足底水，水滲下後，每個營養缽點種3～4粒種子，蓋3釐米厚的營養土。加強苗期管理，適時放風煉苗，控制幼苗徒長，及時拔除病苗。
2）重施基肥，適時定植：豇豆忌連作，最好選擇3年內未種過棉花和豆科作物的地塊，前茬作物收穫後清理園田，施腐熟優質有機肥75000千克/公頃以上，與土壤混勻，做畦或起壟。定植時，再溝施過磷酸鈣300～4500千克/公頃、草木灰750～1050千克/公頃或硫酸鉀150～225千克/公頃，拌勻後摟平。
定植前，閉棚用福爾馬林50～100倍液1～1.5千克/平方米進行土壤消毒，密閉一晝夜，放風7～10天后定植或用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液，對棚室土壤、屋頂及四周表面進行噴霧消毒。
定植時為防蚜蟲，地面鋪設銀灰膜，也可在棚室四周掛銀灰色灰膜條，條寬15釐米。
3）巧施追肥：定植後以蹲苗為主，控制莖葉徒長，促進生殖生長，以利形成較多的花序。結莢後，結合澆水、開溝，追施腐熟的人糞尿15000千克/公頃或複合肥75～120千克/公頃，以後每採收兩次豆莢追施一次尿素，每公頃75～150千克、硫酸鉀75～120千克，或每採摘一次追肥一次，用量可減半。為防植株早衰，第一次產量高峯出現後，一定要注意肥水管理，促進側枝萌發和側花芽的形成，並使主蔓上原有的花序繼續開花結莢，延長葉齡，這樣就在第一次盛莢期後20天左右出現第二次盛莢期，可延續結莢30天左右。
進入生長盛期，可用0.3％磷酸二氫鉀進行葉面施肥，防止早衰。
為促進豇豆根瘤提早共生固氮，可用固氮菌劑拌種，人工接種根瘤菌，方法同菜豆。
