荷蘭豆(學名：Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿着泰國-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科(Leguminosae)豌豆屬。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。
荷蘭豆的形態特性
植株特徵：一年生纏繞草本，高90～180cm，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。
葉片特徵：葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5釐米，寬1-2.5釐米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。
荷蘭豆的施肥技術決定了荷蘭豆的種植產量的高低，所以掌握科學的施肥技術對於荷蘭豆的種植非常重要，下面我們就來看看荷蘭豆科學施肥技術吧。
1.培育壯苗播前將土方或紙袋或塑料缽排列整齊灌足透水，用木棒將孔眼調整的深淺一致，孔眼深3至4釐米，然後播種。一般英勇土方或紙袋等育苗省工省力，便於移栽。
壯苗標準：不同季節，不同茬次因育苗温度各異而不同，育苗時間也各異。一般苗齡30天左右，具4至6片真葉，莖粗節短，無倒伏現象，無病害。
2.重施基肥前茬作物收穫後深翻20至24釐米，翻後曬垡或凍垡。扣棚後，每667平方米撒施3000至5000千克優質腐熟有機肥，並混施過磷酸鈣30至50千克，草木灰50至60千克，再深翻15至18釐米，翻後耙平做畦適時定植。
3.定植後水肥管理從定植到顯蕾原則哂納感不澆水施肥，主要是中耕培土，以促進根系發育，植株健壯生長。第三次中耕培土至第一節基部，使基部再次長出側根，擴大吸收面積。當顯花蕾後立即隨水衝稀糞500至700千克或複合肥15至20千克，再鋤鬆地表，作最後一次淺中耕，以控秧促莢。第一莢果結成小莢，第二花剛謝後，開始灌大水。以後由於荷蘭豆連續開花結莢，同時基部進行一次分枝，需肥水量很大，蔑隔10至15天灌1次肥水，最好稀糞和化肥間隔使用，每次施尿素10至15千克，過磷酸鈣20至25千克或腐熟人尿糞1000千克。特別是結莢盛期每667平方米施草木灰50千克或硫酸鉀10至20千克，以補充鉀素。
