香椿被稱為“樹上的蔬菜”，因為香椿是香椿樹上長出來的嫩芽，一般在春季才有吃。因香椿的營養價值高，味道鮮嫩美味，深受大家的喜愛，市場上也供不應求。那麼香椿如何種植才能提高產量呢？
香椿科學種植技術
1、種子選擇：選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。
2、保温催芽：為了出苗整齊，需進行催芽處理，用40℃的温水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20℃-30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水後，撈出種子，控去多餘水分，放到乾淨的葦蓆上，攤3釐米厚，再覆蓋乾淨布，放在20℃-25℃環境下保濕催芽，催芽期間，每天翻動種子1-2次，並用25℃左右的清水淘洗2-3遍，控去多餘的水分，有30%的種子萌芽時，即可播種。
3、適時播種：選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透，在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5-6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。
4、幼苗管理：播後7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗，當小苗出土長出4-6片真葉時，應進行間苗和定苗，定苗前先澆水，以株距20釐米定苗，株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理，用15%多效唑200-400倍液，每10-15天噴1次，連噴2-3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累，在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。
5、整地施肥：日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每畝施優質農家肥不少於5000公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻，然後整畦栽苗，一般畦寬80-100釐米
6、定植密度：定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15釐米、行距15釐米為宜。
香椿矮化栽培技術
有種子育苗、莖杆扦插、根扦插及根櫱繁殖。
1、種子育苗。香椿種子小，種皮堅硬，又帶膜質長翅，直播不易吸水，發芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進行種子催芽處理。其方法：
①温水浸種。3月上旬，用30～40℃温水浸種一晝夜，種子吸足水份後，撈出放於蒲包內， 放在20～25℃温度下催芽，每日早晚各澆水一次，翻倒均勻，待種子有50％以上露白即可播種。
②催芽。將種子與河沙按1：2的比例混勻，並適當灑入清水，濕度掌握在以手握成團，鬆手即散為宜。將混好沙的種子，堆放在一起呈饅頭狀，每日澆少許水，並不時翻倒均勻，待種子有70％露白即可播種。
2、莖杆扦插。秋季落葉後至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20ｃｍ長的插條，按行株距25×15釐米，插入整好的苗牀內，地上露1／3。
3、插根繁殖。移栽定植時，將植株過長的主、側根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗牀內，按行距25釐米開溝深7釐米左右，將根橫栽於溝中，間距10釐米，上面覆土壓實，澆水，苗高10釐米時，及時除櫱，並注意中耕除草。
4、根櫱繁殖。香椿的根部具有許多不定芽，在自然環境下，樹冠周圍常萌發一些幼小樹苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌櫱有限，可採用人工斷根分櫱進行繁殖。其方法：早春解凍後，萌芽前，有樹冠外緣，挖50～60釐米的溝，將根末稍切斷，用土將溝填好，這樣可刺激根先端形成大量櫱苗，萌發新株，翌年即可移栽。
苗期管理
1、種子播種出苗後，於傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水一次，注意保持畦面濕潤。
2、及時間苗、勻苗，除去過密的及並株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5釐米，結合拔除田間雜草，追施磷酸二銨每畝10公斤，澆一次透水，淺鬆土，注意不要傷根。
3、間苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真葉，高8～10釐米時，為改善幼苗的光照及土壤營養條件，需間苗移栽，距按10～15釐米，掌握留強去弱、留壯去細的原則。間苗前1天畦面澆透水，使拔苗儘量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15釐米，及時進行移栽到整好的苗牀，澆定根水，促使活棵。
4、移栽活棵及扦插繁殖成幼株後，及時追施肥水，中耕除草，促進幼苗生長。後期則通過摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調整株形，增加苗木養分貯備，促進形成飽滿頂芽。
香椿的生長習性
1、温度：香椿為温帶植物，種子萌發的適宜温度為20-25℃，幼苗生長期適宜温度白天為15℃-25℃，夜間為10-15℃，保護地內正常生長需20-24℃，8-20℃氣温均可正常生長，幼苗耐低温強，健壯生長的幼苗冬季短期-20℃低温下仍可露地安全越鏡頭。10月中旬後，氣温降到10℃以下時，幼苗開始落葉，一般休眠4個朋左右，但在日光温室中，休眠期僅為30-60天，但不同品種間差異較大。
2、光照：香椿喜光不耐陰，充足的光照可獲得較高的產量。但香椿的樹幹忌強光直射，如長時間接受陽光，易出現扁樹幹現象和日灼危害。最好是來自上方的充足光照。
3、土壤：香椿喜土層深厚、肥沃的石灰質土壤。對土壤酸鹼度適應範圍較廣，在pH值5.5-8的土壤中均可生長，但以在中性或弱鹼性土壤中生長最好。
4、水分：香椿喜濕但忌澇，因此栽培地塊，其地下水位應達2.5米以上，且要及時排除積水。
通過上內容，相信大家都對香椿種植有了一定的瞭解。雖然香椿營養美味，種植前景廣闊，但也要掌握好科學種植方法，不可能盲目種植。吃香椿一定要注意焯水哦，這樣才能讓香椿更加鮮嫩。
