黑魚一直被稱為魚中的珍品，它的營養價值非常高，不僅肉質非常的鮮美可口，而且還有一定的藥用價值，黑魚雖然目前在國內的市場佔有率不是很高，但是它在國外是非常暢銷的，因此黑魚是我國重要的外貿出口的水產品之一。
養黑魚賺錢嗎
黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有"魚中珍品"之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。
養黑魚的成本和利潤
黑魚有發達的輔助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，離水很長時間不會死亡，適宜高密度養殖。黑魚養殖產量高，經濟效益顯著，一般黑魚苗種產量在750kg／67㎡左右，產值在13500元左右；成魚產量在450kg／67㎡左右，產值在7200元左右。黑魚養殖盈利多少，主要看黑魚市場價格、餌料價格以及養殖是否成功。黑魚苗種培育一般投喂膨化顆粒飼料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水電、魚藥、飼料等，餌料係數在1左右；投喂餌料魚，一般餌料係數在3～4，餌料係數的大小主要看餌料魚的優劣，每千克增重成本要看餌料魚的市場價格，浮動較大。成魚養殖一般投喂餌料魚，餌料係數在3～4，每千克增重成本與苗種情況一樣。總之，黑魚養殖經濟效益不是一成不變的，黑魚苗種培育效益一般在5000元／67㎡左右，黑魚成魚養殖效益一般在1500元／67㎡左右。（注：1 畝=667㎡）那麼一畝黑魚苗種培育效益一般在5000元／67㎡*10=50000元左右，黑魚成魚養殖效益一般在1500元／67㎡*10=15000元左右。
黑魚的養殖技術
一、池塘條件
池塘應選擇採光良好、通風，進、排水方便，池水pH值宜中性或弱鹼性，透明度為30釐米左右，水深1.5～2米，進、排水口須設防逃網，池底部為泥質，面積2～4畝塘。
二、魚種選擇
黑魚養殖應投放大規格優質魚種，規格在10-15釐米左右，每畝投放2000～2500尾，並可套養200～300尾大規格花白鰱魚種。
三、投餌技術
1、鮮餌料：黑魚為肉食性魚類，以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養殖初期，對於規格較大的野雜魚經切碎後投喂，日投喂量一般為魚體總重量的5%左右。
2、人工配合飼料：黑魚也可投喂人工配合餌料，其配方為：絞碎的雜魚蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，餘下的為多維素礦物鹽、促生長劑和抗菌素。投餌要做到定時、定位、定質、定量。日投餌2次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投喂一次。
四、日常管理
1、巡池：每天早晚要巡池，細心觀察黑魚攝食和活動情況，注意水質變化，發現問題及時處理。
2、換水：一旦發現剩餌過多或水質老化，可注入新水，排放老水，保持池水清新，促進黑魚的正常生長。
五、病害防治
1、魚種入塘前10～15天進行清塘消毒。幹法清塘消毒時，一般每畝用生石灰60～75千克;帶水清塘消毒時，一般水深1米每畝用生石灰120-150千克。
2、魚種消毒，如在集市上購買魚種，下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水浸洗魚體15～20分鐘。
3、定期對食台進行消毒，可使用漂白粉溶液進行潑灑。
4、黑魚雖然抗病力較強，但在高密度養殖後，也容易發生疾病，主要是出血病、腐皮病、疥瘡病等，治療以內服與外用相結合的方法進行，每半月每畝用二氧化氯100克對水全池潑灑，內服恩諾沙星等。
黑魚的營養價值
黑魚的營養價值高，它對身體虛弱，低蛋白血癥、營養不良、脾胃氣虛，貧血有非常好的食療效過，吃黑魚對傷口有很好的消炎作用。黑魚本身肉質比較粗，相對其他魚來説口感沒有那麼好，吃起來就不太好吃，但是用黑魚來做湯的話，那味道可是無敵的呀！
黑魚的生命力非常強，而且肉味甜美，它含有大量的鐵、鈣、磷等多種礦物質，營養成分也很豐富，含脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素等。另外，每100克黑魚中，蛋白質的含量可高達20克，僅次於蝦，而且食用黑魚容易被人體消化吸收，經常食用黑魚能夠增強抵抗力。
其次，黑魚還有活血通絡、健脾利濕、和中開胃、温中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、潰瘍、水腫、哮喘、氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療作用；對產後孕婦來説還可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，黑魚的味道尤其鮮美。常吃黑魚不僅能健身，還能減肥呢，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為黑魚既能補虛，還能温中下氣、利水消腫，清燒黑魚對治療胃腸道出血和嘔吐反胃的效果非常好。
黑魚的營養價值非常的豐富，從以上的分析我們可知，黑魚的市場價格比較昂貴，因此黑魚的養殖成本相對來説要貴很多，因此養殖者要根據自己本身的實際情況酌情考慮。以免造成不必要的經濟損失。
