鴨嘴魚因為並非是國產魚，所以價格比較高昂。鴨嘴魚原本只靠進口，但現在鴨嘴魚的飼養已經較為普遍，因而鴨嘴魚產量來源擴大，打破了需要進口的侷限。但是同時，因為鴨嘴魚本身就是一種比較稀有的魚種，因此它的價格一般比較昂貴。
養鴨嘴魚的成本和利潤
鴨嘴魚原產自美國北部和中部的湖泊和沿海地帶，現在中國內地也有鴨嘴魚的養殖場，但因為其營養價值豐富、產量少、養殖成本高，導致鴨嘴魚的市場價格也遠遠高於人們平常所吃的魚，如鯽魚、福壽魚等。在市場上，一般的鴨嘴魚，即使是最小的那種，市場價格都在一斤30元以上。對於這樣的價格，一般家庭比較難消費得起，所以，鴨嘴魚不是一般人家餐桌上的佳餚，而是大多供富貴人家食用。
而在廣東地區，不少人單養匙吻鱘效果也不錯，有關數據顯示，早在2005年至2006年，山東鄒城市水產局就在在城前窪陡水庫進行了匙吻鱘網箱養殖試驗，經過兩年的養殖試驗，取得了良好的生產效果和經濟效益:平均產量達到每平米10.15kg，摺合畝產6800kg，規格達到450~750g/尾，每平方米淨利潤達到452.7元，投入產出比為1∶2.22。
養鴨嘴魚賺錢嗎？
按照以上的算法，那麼一畝養鴨嘴魚的利潤為：13600斤*30元/斤=40.8萬元。
鴨嘴魚的飼養方法
1：鴨嘴魚的適温範圍廣。既不怕低温，也能忍耐高温。在冬季，即使水面結冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活;在夏天，池塘表層水温往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長!
2：生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養到年底，每尾(專養)可達到1.5市斤。套養可達2斤以上!
3：飼料省。它主要是吃浮游動物的，套養中不用單獨投喂飼料。專養的話飼料比也不會超過1.3：1.
4：易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網的起捕率在90%以上!
5：病情少。主要是寄生蟲類。現今還沒什麼病情出現!
養殖點選擇
養殖點選擇在城前窪陡水庫。養殖區水域面積大，水深6m以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，總硬度為20~40mg/L，氨氮為0.02~0.06mg/L，亞硝酸鹽為0.0015~0.01mg/L，水質良好，符合GB1160《漁業水質標準》和NY5051-2001《無公害食品淡水養殖用水水質》標準的全部要求。
網箱設置
網箱設置參考鰱魚網箱，選擇浮游生物量豐富的水域，要求水流平穩，避風向陽，環境安靜網箱框架採用簡易毛竹框架。箱體材料選用聚乙烯無結網片。網箱規格為5m×5m×2.5m，網目大小2.5cm。匙吻鱘怕光，網箱表面用黑色薄膜遮蓋。
苗種選擇
選擇體質健壯、遊動活潑、規格整齊、無病無傷的優質苗種。放養密度為每平米20~40尾。規格為10~15cm，根據匙吻鱘苗種對水温變化較敏感的特點，在苗種進箱時温差不宜過大，以不超過±2℃為宜，儘量調節一致。進箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進行8~10分鐘的魚體消毒。
科學投餌
放養初期以投喂浮游動物(如紅蟲)為主，然後逐步馴化轉食改投浮性顆粒餌料，並輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質，營養豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水温在20~30℃時，日投餌率為1.5%~3%;水温20℃以下時，日投餌率為0.5%~1.0%。具體根據攝食情況、天氣、水質等及時高速。投餌次數為每天3次，分別為07∶00~08∶00時、11∶00~12∶00時、18∶00~19∶00時。
及時分箱
匙吻鱘生長速度很快，應及時分規格培育，避免兩極分化，有利於提高成活率。
勤巡箱
1、嚴格執行早、中、晚巡箱制度細心觀察鱘魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。定期沖洗網箱，防止網眼堵塞，影響箱內外水體交換。
2、保證網箱安全 下雨天和暴風雨季節，隨時注意加固網箱。還要經常檢查網箱有無破損，發現破損及時修補。網箱上口還要安裝黑色的遮光尼龍布和防盜網。
3、做好日常記錄 每天記錄好氣温、水温、投餌量和發病死亡數量等。發現異常情況，及時採取措施。
魚病防治
堅持“以防為主、健康管理”原則。苗種放養和每次分箱時都用1%~2%的食鹽或0.4mg/L的二溴海因等藥物藥浴後進箱，並且每隔20天左右在網箱內用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因潑灑消毒。網箱周圍水域嚴禁使用違禁藥物。
鴨嘴魚養殖賺錢不賺錢，主要看市場行情，因此我們在養殖鴨嘴魚之前，一定要認真調查市場。做好風險控制。
