回答：1、培養階段：空氣濕度以60%為最佳，每天在地面上噴灑一次水霧，保證地表濕潤，並且要加強通風，增加氧氣供應。2、催耳階段：澆水以霧狀水最佳，每天早上7點到下午5點前，每半小時左右噴霧5分鐘，陰雨天可以減少或不噴。3、出耳期：木耳出耳後，要間隔1-2天再澆水，雨天可不澆，晴天每天早晚各澆水一次，早晨少澆，晚上多澆，有利於木耳晚間長耳、白天養菌。
一、木耳怎麼澆水產量高
木耳各生長階段所需的水量不同，想要提高產量，就要合理補充水分，寧幹勿濕，若是基質的濕度太大，木耳會水腫，嚴重時會發紅潰爛。
1、培養階段
在木耳的培養階段，以空氣濕度60%最佳，每天在地面上噴灑一次水霧，保證地表濕潤，防止菌袋失水，並且要加強通風，增加氧氣供應，以免木耳出現發黑腐爛的現象。
2、催耳階段
木耳催耳階段澆水時，以霧狀水最佳，每天早上7點到下午5點前，每半小時左右噴霧5分鐘，可採用定時噴霧，陰雨天可以減少或不噴。保證基質濕潤，注重通風，尤其是覆蓋薄膜的要防止高温高濕。
3、出耳期
木耳出耳後，要間隔1-2天再澆水，雨天可不澆，晴天每天早晚各澆水一次，早晨少澆，晚上多澆，有利於木耳晚間長耳、白天養菌。待木耳長出3-4釐米時，要停水2天，等菌絲充分恢復後，再按上述方法噴水管理，直至採收。
二、木耳催芽需要如何通風
1、木耳發菌期間可通過打開塑料膜進行通風換氣。木耳在温度太低的天氣要把菌袋放在稻草下面鋪上一層塑料薄膜再蓋上稻草，這樣就很好的形成一個密封環境進行保温保濕，因此要定時的揭開進行通風透氣。
2、木耳養菌室也要適當進行通風，打開門窗通風20-30分鐘左右，避免空氣內二氧化碳濃度過高。
