回答：1、注意菌室內菌袋擺放密度不宜太大，袋與袋之間的距離，小孔打眼的菌袋以10-12cm為宜，大口出耳的菌袋以15-20cm為宜。2、養菌期間，注意菌室內的潮濕度，保持菌室空氣相對濕度在50%以下（越低越好）。3、養菌後10天開始用微風吊扇讓菌室內上下層空氣循環。4、養菌期間要注意做好消毒、防蟲處理。5、為了增加光照刺激，草簾子不要蓋的特別嚴。6、保存期間注意做好低温、乾燥、黑暗處保存。
一、木耳催芽期間六點注意
1、注意菌室內菌袋擺放密度不宜太大，袋與袋之間的距離，小孔打眼的菌袋以10-12cm為宜，大口出耳的菌袋以15-20cm為宜。3-5層的層架式擺放菌袋之間要特別留通風道。
2、養菌期間，應注意菌室內的潮濕度，保持菌室空氣相對濕度在50%以下（越低越好）。濕度太高時要把基牀上面的雜草掀開，等到温度低的時候再蓋上去。注意通風換氣。
3、養菌後10天開始用微風吊扇讓菌室內上下層空氣循環，以保持上下層菌袋温度相對一致，也可使菌室內空氣新鮮。
4、養菌期間要注意做好消毒、防蟲處理，建議每週一次，時間選擇在通風換氣後，以防止雜菌、害蟲交差感染。
5、為了增加光照刺激，草簾子不要蓋的特別嚴，如果草簾子蓋的特別嚴出耳基慢。
6、保存期間注意做好低温、乾燥、黑暗處保存，裝入編織袋以後碼放時要保持“品”字型空間，防止異常發酵升温燒袋。
二、木耳催芽温度多少合適
1、木耳催芽，在菌袋催芽長出木耳的時候温度要在12-23℃，長成木耳發芽的温度要在16-24℃。如果牀面的温度低於15度，就會影響菌絲體的生長髮育，從而延長催芽時間。
2、當温度太低時，可要把菌袋放在稻草下面鋪上一層塑料薄膜再蓋上稻草，這樣能很好地形成一個密封環境進行保温保濕，注意要定時的揭開進行通風透氣。
3、在夏天高温季節，則要嚴格管控菌袋的温度，發現菌袋裏面有黃水的水漬，就要把草簾拿開，及時通風，並在菌牀上面搭建遮陰棚降温。
