黑木耳是我們常吃的菌類食材之一，味道爽脆鮮美，營養豐富，深受大家的喜愛。而秋木耳雖然沒有黑木耳吃的多，但也是我們平時比較常見的一種菌類，秋木耳與黑木耳非常的相似，很多人都弄不清楚兩者有什麼區別，下面小編就帶大家一起去了解下吧！
秋木耳和黑木耳的區別是什麼
春季採摘的木耳叫春耳，夏季採摘的叫伏耳，這兩種木耳口感和質量都相差不多，統稱為春耳。秋節採摘的就叫秋耳了。區別是春耳薄一些，大一些，口感發脆。秋木耳一般都比較小，但耳片比較舒展，厚一些，口感勁道。
秋木耳的營養價值
秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。
《飲膳正要》稱其“利五臟，寬腸胃”。《隨息居飲食譜》載：“補氣耐飢，活血，治跌撲上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。”南宋愛國詩人陸游注意養生，嗜食薏米和木耳，有詩曰：“唐安薏米白如玉，漢嘉木耳脯美勝肉”，所以“八十身猶健，生涯學灌園”。李時珍《本草綱目》載：“木耳生於朽木之上，無枝葉，乃濕熱餘氣所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以軟濕者佳也。曰雞、曰土從，因味似也。”
秋木耳含有人體必須的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質為肉類的30倍。
吃黑木耳有什麼好處
黑木耳味道極佳，且營養價值極高，食用後不僅能養血去病，還可駐顏美容。黑木耳藴含豐富的鐵，比豬肝還要多達七倍，因此能使皮膚紅潤，若是有缺鐵性貧血，可以食用黑木耳來達到防治之效。
此外，黑木耳中藴含的膠質，可以使人體內的雜質代謝排出，有益於清胃滌腸，還可以將難以消化的物質進行溶解作用。黑木耳可以做為保健食品，特別是從事礦山、化工、紡織、理髮師等職業的人，平常容易吸入一些異物進入人體，此時就可透過黑木耳的特殊功能來排解。
黑木耳對於心血管疾病也有其效用，它有助於減少血液凝塊，可防治血栓、動脈硬化等疾病，但並不適用出血性疾病的患者。其豐富的營養物質中，有抗腫瘤的活性物質，尤其是現代人的飲食生活習慣不良，使得罹患癌症的概率提高，故經常食用黑木耳便可助於防治癌症。
食用黑木耳的注意事項
1、泡發木耳的時候選擇用微波爐或者是熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發時間，減少細菌、毒素的產生；
2、木耳適量泡發，避免將已經泡發的木耳長時間保存，一般已經泡發的木耳可以在冰箱保存24小時。泡發的木耳要及時使用完畢。
3、泡發的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的澱粉進行沖洗，這樣能夠將木耳中的有害物質、污垢等有效洗淨，多用流水沖洗幾遍。
如上所述，相信大家都知道什麼是秋木耳什麼是黑木耳了吧！其實不管是秋木耳還是黑木耳都具有極高的營養價值，常吃對身體健康有很大的幫助哦！不過大家在食用木耳的時候一定要清洗乾淨，幹木耳不要泡太久了。
