木耳菜的夏秋速成栽培要點

木耳菜(學名:Gynura cusimbua)，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的形態特徵 木耳菜為多年生高大草本，高1.5-2米。莖肉質，基部木質，直徑1.5-2釐米，下半部平卧，上部直立，有多數傘房狀分枝，綠色或帶紫色，有明顯的槽溝，無毛或上部多少被毛。 葉大，無柄或有短柄；葉片倒卵形，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形，長10-30釐米，寬4-11釐米，頂端漸尖，基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳，邊緣有不規則的鋭鋸齒，齒端具小尖，側脈12-30對，弧狀彎曲，上面綠色，下面有時變紫色，兩面無毛；上部葉漸小，長圓狀披針形或披針形，頂端長漸尖或尾尖。 頭狀花序直徑10-12毫米，通常4-15個花莖，枝端排成傘房狀圓錐花序；花序枝長短不等，花序梗細，長1.5-3釐米，在2-3個絲狀線形的苞片，被短柔毛。 總苞片狹鐘形或圓柱狀，長12-17毫米，寬8-12毫米，基部有7-9個線狀絲形的小苞片；總苞1層，13-15個，線形或線狀披針形，長13-15毫米，寬1-1.5毫米，頂端漸尖，邊緣幹膜質，背面有明顯的3肋，無毛或近無毛。小花約50個，橙黃色，花冠長11-13毫米，管部細，長7-9毫米，上部擴大，裂片三角狀卵形，檐部長3-4毫米。 瘦果圓柱形，長4-4.5毫米，褐色，具10條肋，肋間有微毛。冠毛多數，白色，絹毛狀，長10-15毫米，易脱落。花果期9-10月。

木耳菜由於其耐熱、生長迅速，適於夏秋季速成栽培。目前常用的品種有：赤色落葵、青梗落葵、廣葉落葵、白花落葵等。根據採食部位不同，可分為採食嫩梢的不搭架栽培和採收嫩葉的搭架栽培。 下面我們就來介紹下木耳菜的夏秋速成栽培要點。

播種前每畝施腐熟的有機肥2500公斤、過磷酸鈣450公斤，深翻、耙平、噴施免深耕土壤調理劑每畝200克，促進深層的土壤疏鬆通透。作成平畦。播前先用35℃的温水浸種1－2天，夏秋栽培，不必催芽。撒播每畝用種量8公斤，有效保苗株數為每畝3萬株。 

出苗後間苗、定苗。採食葉片的株行距為30－40釐米×40－60釐米、每穴l－5株；採食嫩梢的株行距為15－20釐米×30－40釐米，每穴l－3株。 

落葵出苗後，要保持土壤濕潤，適時澆水。每次採收後及時追施一次人糞尿，每公頃500公斤，或尿素10公斤，雨季應及時排水防澇。 

採收嫩梢時，在苗高30－35釐米時，留3－4葉收割頭梢。後選留2個強壯旺盛的側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2－4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5－8個強壯側芽成梢。中後期應隨時抹去花蕾。到了收割末期，可留l－2個強壯側芽成梢。 

採收葉片栽培，應搭架上蔓，選留的骨幹蔓除主蔓外，一般均要選基部強壯側芽成蔓。當骨幹蔓長到架頂時摘心。摘心後再從骨幹蔓基部選留強壯側芽成蔓。 

播種後40－50天，採食嫩葉，一般前期每15－20天採收一次；生長中期10－15天；後期10－17天。採食嫩梢時，一般用刀割或剪刀剪，以10－15釐米長為宜，每隔7－l0天收割一次。也可以在前後期割嫩梢，中期採嫩葉。 

木耳菜常發生的病害是：褐斑病，又稱魚眼病、紅點病、蛇眼病、太陽斑等，發生初期可噴72％克露可濕性粉劑的600倍液，或68.75％易保可分散性粒劑1000倍液防治。