回答：黑木耳代料栽培是指利用木屑、蔗渣、棉籽殼等農副產品代替段木生產黑木耳，具有節省木料、工藝簡便、週期短、收益快的優點，此種方式栽培一般在室內進行，方便創造良好的生長環境。黑木耳代料栽培技術有瓶栽、袋栽和菌磚栽培三種方式，其中袋栽為最常見的栽培方式。
一、黑木耳代料栽培
1、指使用木屑、蔗渣、棉籽殼等農副產品代替段木作為培養料，來進行生產黑木耳。
2、該種方式具有節省木料、工藝簡便、生產成本低、週期短、收益快等優點，一般在室內操作，有瓶栽、袋栽和菌磚栽培三種形式。
3、代料的培養料的配方如下：
（1）木屑：鋸木屑78%、米糠20%、 蔗糖1%、石膏粉1%、培養料中含水量65%左右。
（2）蔗渣：碎蔗渣78%、麥皮20% 、黃豆粉1%、石膏粉1% 、培養料中含水量65%左右。
（3）棉籽殼：棉籽殼78%、米糠20%、 蔗糖1%、石膏粉1% 培養料中含水量65%左右。
二、黑木耳代料栽培種植方法
1、瓶栽：
（1）準備好大約500毫升的瓶裝容器，將培養料拌勻後裝入瓶中，大約裝到瓶肩上部，將培養料壓實整平。
（2）將培養料中間打孔，瓶口處也穿一個約1釐米左右的孔洞，在孔眼處蓋上棉花，外層使用單層牛皮紙封住瓶口。
（3）將菌種按照常規方式滅菌接種，一般500克菌種可以接滿50瓶。
（4）接種後，需要將菌種瓶防治在温度24-27攝氏度、濕度65%-70%的環境中培育。
（5）培育七天後菌絲就會在培養料中蔓延，20-25天，菌絲就可滿瓶，菌絲滿瓶前可將報紙去下，在薄膜上扎孔通氣。
（6）在菌種出現耳芽時，便可以轉出耳管理，將瓶子立放，四周遮光，打開瓶蓋後去掉棉花，在塑料蓋上覆蓋報紙，每天噴濕報紙。
（7）將形成耳基的瓶子卧在栽培架上培養出耳，室温在20攝氏度左右，耳芽大量出現後需要加大噴水量。
2、袋栽：
（1）將培養料拌勻後加入聚丙烯塑料袋中，壓實表面，將袋口向下翻，用繩子紮緊，進行滅菌。
（2）滅菌後將木耳原種放入袋中，分散在培養料的表面，接好種後，將袋子整齊的排列在培養架上。
（3）培育時室温要控制在20-25攝氏度，空氣濕度需要保持在50%-70%，大約培養40-45天，菌絲即可長到袋底，此時可以將菌種移到栽培室進行栽培管理。
3、菌磚栽培：
（1）將培養料加入糖水拌勻裝入菌種瓶中，裝至瓶頸處壓實壓平。
（2）在無菌室接種黑木耳菌種後，將菌瓶放置在温度20-25攝氏度和濕度50%-70%的環境中培養。
（3）在菌絲長滿瓶底後，將菌絲體挖出，倒入模具內壓制成磚塊。
（4）菌塊壓制好後，使用薄膜包好放置在20-25攝氏度的環境下讓菌絲進行癒合，一般約7-10天。
（5）菌塊表面出現耳芽時，便可將菌塊移入栽培室進行栽培了。
