驢肉想必很多人都不陌生，現在它越來越在市面上常見了，營養價值和口感也是很受消費者肯定的。不過很多人不知道應該怎麼做才能讓驢肉好吃，其實這裏面也是有一些小技巧的。在吃的驢肉的時候，搭配方面也需要注意，很多食物不能和它在一起吃。
驢肉怎麼做簡單又好吃
一、五香驢肉蒸餃
材料：驢肉、芹菜、葱、油、麻油、鹽。
做法：
1、燒開水後，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪。等面盆裏都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的麪糰。揉麪的時候，還是要小心點燙。再下來就是醒上半個小時。
2、將驢肉切碎，芹菜和葱也切碎備用;將切好的驢肉、芹菜和葱放入盆裏，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。
二、山藥香菇炒驢肉
原料：山藥、香菇、熟驢肉、調味品適量。
做法：
1、將山藥(去皮)、香菇洗淨、切絲。驢肉切片，用澱粉、醬油、料酒拌勻。
2、鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時，用葱、姜爆香，下驢肉炒至變色。
3、下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟後，淋上麻油，加食鹽、味精調味服食，每日1劑，連用3～5周。
驢肉不能和什麼食物一起吃
1、驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
2、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
3、驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
驢肉怎麼去腥味
1、驢肉切塊後用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼乾淨，切成幾斤一大塊。
2、飛水時時間要長些，飛第一次飛水，然後再加第二套。
3、加上少許鹽，可以在裏面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢。放火煮至肉熟透為止，這樣腥燥味一定能夠減少很多。
吃驢肉的好處
1、恢復體力：驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。
2、安神養血：有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
驢肉的做法非常多，在做的時候，可以根據自己的喜好，在裏面加入一些其它的食材搭配起來，這樣口感會更好。不過驢肉不能和豬肉、章魚、金針菇、芹菜、狗肉等一起搭配食用，這樣吃可能會導致身體的不適哦！
