蒜苗是一種廚房的常見物品，是家庭主婦的好幫手，小規模的家庭種植蒜苗，不靠它盈利賺錢，因此種植起來只要順遂人意，想怎麼種就可以怎麼種，但是對於大規模的批量種植，種植的技術就很重要了。
蒜苗怎麼種
蒜苗的播種方法有兩種：
1、條播將分級的蒜瓣準備好，按行距13-16釐米開3釐米深的溝，株距3-4釐米，擺蒜瓣，然後封土，覆土深度為2-3釐米，踏實。大小瓣分開播種，使苗生長整齊，便於管理、採收和上市，條播蒜種用量為每畝150～250千克。
2、囤栽將處理好的完整蒜頭，一頭挨一頭的擺到栽培牀上，蒜頭擺得越緊越好，蒜頭之間的空隙用散蒜瓣填好，每平方米需用幹蒜頭15千克到20千克。蒜頭大小不勻時，可在蒜頭下墊沙或墊土，做到上齊下不齊，栽完後還要用木板拍一下，這樣既可使蒜頭與下面沙子或土壤貼緊，又可克服栽後高低不平不好管理的毛病，但心芽已露出的則不能這樣做。栽後的畦面蓋上3釐米厚的細沙土，耙平拍實，隔3天再拍一次，以防止長根時蒜頭頂起出現“跳蒜”現象，對割蒜苗也比較方便。
蒜苗科學種植技術
1、選優品種，做好蒜種處理種植伏秋蒜苗力求選用優良早熟多瓣蒜種。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜种放在井水中（井水水温較低）浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進快出芽。
2、施足底肥，適期播種在耕整土地，分廂開好“三溝”後，要一次性施足底肥。底肥一般畝施腐熟的土渣糞肥、尿素20公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤或優質三元素複合肥50公斤。在施足底肥的情況下，8月上旬至9月上旬播種，也可於9月下旬至10月下旬播種。
3、合理密植，加強田間管理實行鋤溝播種，一般行距10～15釐米，株距3～5釐米，畝用種蒜150～200公斤。栽種時可將蒜瓣撒到鋤開溝中，按照間距，雙手並用，邊播邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完後立即澆透水，澆水後覆土一次。3～4天后澆二次水，並隨水追施硫酸銨20公斤。施肥後每隔兩天澆一次水，連澆3次。當苗高20釐米時進行第二次覆土。同時，在出苗後注意噴藥防治病蟲害。
4、防苗暴曬，適時採收伏秋蒜苗生長前期正處高温天氣，可搭1米高的平棚，棚上加蓋遮陽網或稻草，防止暴曬枯苗。每天上午8時前覆蓋，下午5點後撤去。當蒜苗長到20釐米高以上時，開始採收，既可拔苗，也可割苗。每隔10～15天收割一次，每割一次要追施一次肥，畝施尿素20公斤對水澆施。這樣可連續割至春節。
大蒜的種植時間
大蒜的種植時間取決於當地氣候條件，也與品種有關，不同生育期對温度有不同的要求，大蒜種植季節在秋季，一般為9月下旬～10月上旬進行，收穫季節為次年的春夏之間。大蒜種植的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，併為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區，一般在9月中、下旬播種。長江以北地區因為氣候寒冷，需提前到8月份播種。
大蒜的採收
1、收蒜薹：當薹伸出葉鞘6～7釐米時即可抽薹，一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可採用扎軸法，即用一竹籤，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹籤扎入莖內（在假莖離地面5～7釐米處），切斷蒜薹，然後將蒜薹抽出。
2、收蒜頭：大蒜在蒜薹採收後約25天（假莖倒伏時）即可收穫，其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收穫。成熟的大蒜如不及時收穫，尤其是在遇雨、土壤濕度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導致散瓣。葉數多、假莖粗而長，收穫時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要儘量選擇較大的蒜瓣做種。
種植蒜苗需要選擇合適的時間，同時需要選擇好的蒜種，好的種子是成功的一半，除此之外，採收也是很重要的環節，總之想要獲得蒜苗的高產和高利，就需要種植者花費大量的心思和精力。
