蒜苗的種植和其他一般的蔬菜相比差異並不大，甚至種植難度要相對來説更小一些，由於大蒜是一種極易發芽的蔬菜，所以種植蒜苗不需要經歷催芽等複雜的步驟，下面就和小編一起來看看蒜苗究竟應當怎樣種植吧！
怎樣種蒜苗
1、施足底肥：種植前畝施有機肥5000公斤、硫酸鉀40公斤，施肥後深耕25釐米並精細整地。
2、種子處理：播前將有病、幹腐、帶傷的蒜種剔除，掰蒜瓣時按大、中、小三個等級分級。播種前3天將蒜瓣按等級分裝在容器中用水浸泡，每天換一次水，使蒜種充分吸水，促進發芽。此步操作也有利於調節農時和便於分級管理。播種前應將蒜種用過篩的過磷酸鈣拌一下，以滿足蒜瓣發芽時對磷的需求，每畝蒜種用過磷酸鈣30公斤。
3、適時栽種：氣温在17―19℃時為宜。播種前做1.5米寬的畦，以20―23釐米的行距開溝（溝深10釐米），然後按5釐米的株距擺放蒜瓣，每畝種5.5萬株。播種時應分級擺種，以便於管理。蒜種擺放時應保持直立，上齊下不齊，以使覆土厚度一致，保證出苗整齊。種植深度為6―7釐米，覆土厚度一般以埋沒蒜瓣的頂尖為宜。
4、栽後管理：栽後澆一次透水，以促使蒜瓣發芽。出苗後再澆一次提苗水，地皮幹後劃鋤保墒，防止土壤板結。每澆一次水培土一次，使壟高達5―7釐米。幼苗長至3葉期時用20毫克/公斤的赤黴素溶液噴灑全株，促使莖葉生長；幼苗長至4葉期時用0.8%的糖水噴灑莖葉，每隔6天噴施1次，連噴2―3次。
5、適時收穫：立冬前可根據市場行情先出售一級苗，採收時注意將鬚根及老葉去除。氣温降至0℃以後，剩下的搭小拱棚進行保温栽培。延至翌年1月後上市的，小拱棚外要加蓋草苫防寒。
大蒜的種植條件
1、温度：大蒜喜好冷涼的環境條件，其生長適宜温度為12~25℃，蒜瓣萌芽的最低温度為3~5℃，12℃以上發芽迅速加快，20℃左右為發芽最適温度。幼苗生長的適温為14~20℃，幼苗具有4~5葉時，能耐~16℃以上的低温，蒜薹伸長期的適宜温度為15~20℃，鱗莖膨大期適温為20~25℃，如果温度過高，鱗莖停止生長，轉入休眠狀態。大蒜屬綠體春化型，一般蒜萌動到幼苗期，如遇0~4℃的低温，經過30~40天即通過春化階段。
2、光照：大蒜為長日照植物，在12小時以上的日照和15~20℃的温度下，莖盤上的頂芽即轉向花芽分化迅速抽苔，蒜薹的發育除受温度、光照影響外，還與營養條件有關。如種瓣太小，土壤瘠薄，播種過晚，密度過大，肥水不足等，都有可能形成無苔蒜或獨頭蒜。另外大蒜頭的形成要求長日照，一般品種在短日照下，只分化新葉而不能形成鱗莖，但亦有早熟的品種對光周期要求不太嚴格。
3、水分：大蒜葉片屬耐旱生態型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養生長前期，應保持土壤濕潤，防止土壤過幹，特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應保持土壤濕潤，防止土壤過幹。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經常保持濕潤狀態。到鱗莖發育後期，應控制澆水，降低土壤濕度，以促進鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高温、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質。
4、土壤：大蒜對土壤種類要求不嚴格，但根系弱小，以富含腐殖質而肥沃的壤土最好。疏鬆通氣，保水排水性能強的土壤，適於鱗莖生長髮育，使蒜頭大而整齊，品質好、產量高。砂質土栽培大蒜辣味濃，質地鬆，不耐貯藏。適宜的土壤酸鹼度為pH6~7，過酸根端變粗，停止延長生長，過鹼則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產量。
5、營養：大蒜喜氮、磷、鉀全效性有機肥料，增施腐殖肥料，可提高大蒜產量,一般每畝施肥量，氮8.6千克，磷7.4千克，鉀8.6千克。
大蒜的種植時間
大蒜的種植時間取決於當地氣候條件，也與品種有關，不同生育期對温度有不同的要求，大蒜種植季節在秋季，一般為9月下旬～10月上旬進行，收穫季節為次年的春夏之間。大蒜種植的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，併為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區，一般在9月中、下旬播種。長江以北地區因為氣候寒冷，需提前到8月份播種。
大蒜的採收
1、收蒜薹：當薹伸出葉鞘6～7釐米時即可抽薹，一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可採用扎軸法，即用一竹籤，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹籤扎入莖內（在假莖離地面5～7釐米處），切斷蒜薹，然後將蒜薹抽出。
2、收蒜頭：大蒜在蒜薹採收後約25天（假莖倒伏時）即可收穫，其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收穫。成熟的大蒜如不及時收穫，尤其是在遇雨。
種植蒜苗一方面可以收穫蒜苗，當成配菜出售，另一方面也可以等到大蒜抽薹，然後使用蒜薹也是一種不錯的選擇，針對於這兩種不同的產物，收穫的時間是很重要的，所以一定要明確種植的目標。
