番茄，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
2017種番茄賺錢嗎？
我國番茄加工起步於20世紀60年代初，當時，為了適應出口需要，國家支持沿海地區企業發展番茄加工，通過引進國外裝備生產番茄醬，出口中東地區和其他市場。由於沿海地區番茄種植自然條件不理想，原料質量差使品質難以保證，使得我國番茄產業缺乏市場競爭力。
2017年1月份番茄市場價格行情：
產品名稱市場/地區價格
西紅柿湖南益陽市團洲蔬菜批發市場4.8元/公斤
西紅柿湖南衡陽西園蔬菜批發市場6.0元/公斤
西紅柿湖南省吉首市蔬菜果品批發大市場5.0元/公斤
西紅柿湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場4.2元/公斤
西紅柿湖南長沙紅星農副產品大市場4.3元/公斤
我國是世界三大主要番茄種植區域之一，番茄原料種植面積100萬畝。目前已經擁有長期從事加工番茄產前、產中、產後相關技術研究和服務的單位和人員，他們選育優良的加工番茄種植品種，為發展加工番茄生產提供了豐富的品種資源；探索適應新疆、內蒙古和甘肅等乾旱、半乾旱區域工業番茄高產綜合生產模式，推動加工番茄種植技術研究取得突破性進展。
2017種植番茄的前景和市場價格行情
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
目前番茄製品國際市場供不應求，出口前景廣闊，企業在利潤的驅動下，爭相引進國際先進的加工技術及設備，投資新建番茄製品生產線，進行番茄深加工。
全國年加工番茄醬生產能力超過100萬噸，年出口量60多萬噸，我國已經成為繼美國、歐盟之後的第三大生產地區和第一大出口國，在世界番茄醬市場上佔有舉足輕重的地位。2017種植番茄的前景如何？目前，我國番茄的種植、加工和出口處於持續增長態勢，對於今年種植户來説前景還是很看好的。
番茄的栽培技術
1、播種量確定：一般西紅柿種子每克含有300粒左右，根據定植密度，一般每667平方米大田用種量20-30克。每平方米播種牀可以播種10~15克。如果種子發芽率低於85%，播種量還應該適當增加些。
2、確定播種期：根據西紅柿種植季節、氣候條件、栽培方式、育苗設施等因素綜合考慮，以確定適宜的播種期。例如，春季露地栽培，北京地區通常在2月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培，長江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播種，效果最好；而四川東部以7月上旬播種的產量較高。產量也較高。一些西紅柿病害發生嚴重的地區，把播種期適當推遲1~2月，然後通過密植、早摘心、增加肥水等措施，也能獲得較高的產量。
3、播種方法：通常有撒播、條播和點播。西紅柿種子播種後應立即覆土，覆土要用過篩的細土。覆土的厚度約0.8~1.0釐米，薄厚要一致。播種後每平方米苗牀再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細土均勻薄撒於牀面上，可以防止幼苗猝倒病發生。冬春季育苗牀牀面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗牀牀面上需覆蓋遮陽網或稻草，待有70%幼苗頂土時撤除覆蓋物。
番茄的營養價值與功效
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。
一、有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用，它含糖量適度(為葡萄糖和果糖)，維生素P，有類似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保護血管，能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質，對肝病有輔助治療作用。
二、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化，吃了油膩食物，吃點番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝，有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多，還能轉換成容易軟便的物質，達到通便作用。
三、保護皮膚健康，含維生素PP，維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，維生素C的含量高，可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚，治療癩皮病。
四、防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。富含維生素A，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助於治療。
致富案例：王欽洪種西紅柿，小產品引領致富路
“俺給兩個兒子一人蓋了四間房，今年還買了一台55寸的大液晶電視呢！”聊起這幾年家裏的變化，這位憨厚實在的農民王欽洪臉上抑制不住喜悦與自豪之情。而為他帶來這一切改變的，竟然是那小小的西紅柿。
為生計尋商機
十年前，萊陽市穴坊鎮嶺南頭村村民王欽洪在當地的私人工廠上班，每個月有1000元的收入。然而兩個兒子讀書的開銷，還是讓家裏日子過得緊緊巴巴。為了改善生計，王欽洪毅然決定辭職另尋出路。
當時村裏有開始從事設施栽培的村民，王欽洪對這種農業形式很感興趣，在認真考察了同村的大棚，和經過市場考察後，王欽洪認為西紅柿的市場前景廣闊，栽種技術難度低。説幹就幹，王欽洪走上了種植設施西紅柿的道路。
致富路學習路
從事設施栽培，王欽洪就認準一點，西紅柿要賣得好，必須要有與別人有不同的地方。“質量上必須要更好才行。”王欽洪從一開始種植西紅柿的時候，就只給西紅柿施農家肥，注重減少西紅柿的農藥污染，力求提高西紅柿質量。
然而由於經驗缺乏，第一年賣西紅柿的收入連7萬多元的成本都未收回。失敗的現實讓已是知天命之年的王欽洪學會了上網查資料，並且不斷與同村種植大棚的村民交流經驗，請教經驗豐富的長輩。
“鎮上還統一從壽光蔬菜基地請來了專家，進大棚實地教我們如何種植。”王欽洪全力培育自己的設施西紅柿，一茬又一茬的西紅柿，承載着這個家庭奔向富裕之路沉甸甸的夢想。
致富夢終實現
蒼天不負有心人，王欽洪的設施西紅柿慢慢走上了正軌，加上政府的支持，西紅柿的銷售也不用發愁了。王欽洪向記者介紹，自己的有機西紅柿市場十分廣闊。他種的有機西紅柿不打農藥，全使用有機肥，柿子吃起來酸甜可口，與一些打了化肥激素的西紅柿相比口感有天壤之別，孰好孰差消費者一吃便知。現在西紅柿成熟後，內蒙古、上海、無錫、青島那邊的大客户直接到村裏來收購西紅柿，或者由王欽洪發貨給外地客户，“以後通過農村淘寶，電子商務銷量可能會更多。”王欽洪樂呵呵地説。
