回答：水質要求：池塘水要求使用沒有受到污染，沒有異色和異味的水，含氧量要求4mg/L以上，ph值以7-7.5為宜。魚的規格：一般選擇2kg以上的魚種進行放養。飼餵：早上10點和傍晚6點分別餵食一次，日餵食量為魚體重的3-5%。飼料選擇全價配合飼料和優質蠶豆，同時搭配使用象草等青飼料。
一、脆肉鯇時怎樣養殖出來的
1、準備工作
（1）在放養之前，排乾池塘中的水，暴曬30天左右。
（2）放養前7天左右，池塘放水0.5m深，並使用生石灰進行消毒（每畝池塘使用150kg生石灰）。
（2）放入池塘的水要求為沒有受到污染，沒有異色，異味的水庫水，含氧量要求在4mg/L以上，ph值以7-7.5為宜。
2、放養
（1）3月下旬的時候，將池水的深度加深至1m左右，然後放養魚種。
（2）放養前，魚種使用4%食鹽水進行浸洗消毒，持續5-10分鐘左右。
（3）每畝池塘放養300尾左右的魚種，每尾魚的規格在2kg以上。
3、管理技術
（1）每天餵食兩次（早上10點和傍晚6點），日餵食量為魚體重的3-5%，以投食後1小時內吃完為宜。
（2）飼料選擇全價配合飼料和優質蠶豆，同時搭配使用象草等青飼料（精飼料：青飼料=7：3）。
（3）放養後，每隔15天左右，將池塘的水位加深10cm左右，到了夏季高温季節時，保證池塘的水深在2.5m以上。
（4）池塘水的透明度應當保持在25-30cm左右，氧氣溶解量要求在5mg/L以上。
二、脆肉鯇是海水魚還是淡水魚
1、脆肉鯇介紹
（1）脆肉鯇屬於淡水魚。
（2）脆肉鯇原產於廣東中山長江水庫，是使用水庫礦泉水，投喂蠶豆等精飼料養育而成的具有特殊生物特性的水產品，生物學意義上仍舊屬於草魚。
2、脆肉鯇的特點
（1）營養價值：脆肉鯇的基質蛋白，肌原纖維蛋白，膠原蛋白分別比普通草魚高出60.9%、18.7%和36.7%，脂肪含量在1.63%以上，鈣含量在0.47mg/g以上，穀氨酸含量在0.47mg/g以上。
（2）口感：脆肉鯇的脊骨較為堅硬，肉質緊密，口感爽脆軟滑，帶有韌性，肉絲不易拉斷。
（3）理化特徵：將魚肉切成薄片（2-3mm），放在水中煮30分鐘以上，肉片也不會破碎。
