鰻魚買回家後一般可存活7天左右，之後可能會因水質不佳而死亡。處理鰻魚時，可先將冰錐插在鰻魚頭上，再用刀背拍打冰錐，使其固定於砧板上，然後用刀從下往上劃開鰻魚的肚皮，掏出內臟，再用刀沿着鰻魚的脊柱邊緣探入，將身體與脊柱分離，最後將刀伸入鰻魚的脊柱與背部的縫隙將其將完全切斷。骨肉分離後可將鰻魚肉用清水洗淨，烹飪時再隨取隨用。
一、鰻魚買回來放水裏養會死嗎
1、存活時間
鰻魚對水質的要求較高，將其買回家後放入水桶內，一般可讓它存活7天左右，之後可能會因水質不佳而死亡。
2、處理方法
（1）將冰錐從一側插在鰻魚頭上，再用刀背拍打冰錐，使其固定於砧板上。
（2）用刀沿着鰻魚的肚皮從下往上劃開，然後將裏面的內臟掏出來。
（3）用刀沿着鰻魚的脊柱邊緣探入，再分離其身體與脊柱，然後把刀伸入鰻魚的脊柱與背部的縫隙，直至將縫隙完全切斷。
（4）待骨肉分離後，將鰻魚肉放入清水中浸泡、清洗，烹飪時可隨取隨用。
二、鰻魚是海魚還是淡水魚
1、鰻魚既是海魚也是淡水魚，它們通常在淡水河川中生長，待發育成熟後會洄游至海洋中產卵，且一生只能產1次卵，產卵後便會死亡。
2、鰻魚主要分佈於我國長江、珠江、閩江流域等水系，海南島和其他一些江河湖泊內也有分佈。鰻魚喜歡棲息在清潔、無污染的水域，為了適應生活環境，它們會在不同的階段改變自身體型。
3、鰻魚具有6個生長階段，即卵期、葉鰻、玻璃鰻、鰻線、黃鰻、銀鰻，由於它們在海洋中產卵，所以無法直接獲取其魚卵進行孵育養殖，而是通過在河口附近的海岸捕撈鰻線，然後再出售給養殖户進行人工飼養。
