莧菜是一種喜温的蔬菜，所以它常見於夏季。目前在我國的分佈非常廣泛。莧菜的口感非常好，所以購買人很多。也有很多人想要種植它。關於它的種植法很多。想要莧菜長勢好，技術很重要。
怎樣種莧菜
1、浸種催芽：莧菜種子在涼水中浸種24小時，浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗乾淨，撈出瀝淨水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15～20℃條件下催芽，當有30～50%的種子露白時即可播種。其它季節採用直接播種的方式栽培。
2、整地施肥：莧菜種植宜選擇雜草少的地塊，雖然莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏鬆、肥沃、保肥保水性能好的土壤為佳，而且莧菜喜歡偏鹼性的土壤，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%複合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦。
3、播種方法：莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻，每畝用種量0.25～0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然後鎮壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保温。夏季加蓋防曬網。
莧菜種植技術
1、栽培季節與方式：莧菜為喜温耐熱蔬菜，從春季到秋季的無霜期內都可栽培，春播抽薹開花較遲，品質柔嫩。夏秋播較易抽薹開花，品質粗老，華北及西北地區露地4月下旬至9月上旬播種，5月下旬至10月上旬採收，生長期30～60天。
2、栽培技術：整地作畦：栽培莧菜要選擇地勢平坦、排灌方便、雜草較少的地塊。採收幼苗、嫩莖和葉的一般進行撒播，播種前耕深15釐米，每畝施入腐熟的有機肥1500～2000千克。整地作畦的質量要求較高，畦面土壤必須細碎平整，否則影響出苗率和出苗整齊度。
莧菜的肥水管理
早春播種的黃昏採出苗較晚，約需7-12天，晚春及夏秋播種的莧菜，由於氣温高，只需3-5天即可出苗，莧菜播種後至出苗期間，若天氣乾旱，要勤澆水，保持畦面濕潤，在莧菜生育期內，除施用基肥外，還需要及時進行追肥，才能獲得高產。當幼苗兩片真葉時，進行第一次追肥，每畝施用硫酸銨10-15公斤。10-20天后進行第二次追肥。肥料種類及數量同第一次追肥。每次採收後，都應及時追肥，並以追肥速效氮肥為好，每次追肥後均應澆水。旱春播種的莧菜前期適當控水，後期則要求肥水充足。莧菜無論何時播種，在肥水充足的情況下，表現營養生長旺盛。
莧菜的蟲害防治
1、莧菜白鏽病：莧菜主要病害是白鏽病，苗期可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液或77%特立克可殺得1500倍液葉噴灑預防，發病初期結合人工摘葉進行藥劑防治，但每次採收後當天不可立即噴藥，以免影響商品質量。
2、根結線蟲病：重病區收穫後要及時清除病殘體，也可與百合科蔬菜進行輪作或水旱輪作。在播種或定植時溝施或穴施10%力蟎庫顆粒劑，每公頃用藥75千克。在生長期間也可用甲基異柳磷乳劑200倍液灌根1～2次。
莧菜在種植的時候需要做好選種，再選擇適當的時間進行播種。莧菜耐高温但是不耐積水，所以在種植的時候要做好田間排水技術，以免因積水引起死亡的現象。後期的肥水管理和蟲害防治也要做到位。
