莧菜是生活中很常見的一種蔬菜，它的品種非常多，其中有一種紅色的莧菜是比較特別的。因為它炒出來的汁，是呈紫紅色的，看上去就非常誘人。關於紅莧菜的功效，有一些人説能補血，真的是這樣嗎？
紅莧菜補血嗎
紅莧菜有補血作用。每100克紅莧菜中鐵含量為2.9毫克，與菠菜和香菜相當。在綠葉蔬菜中其含鐵量不低，而鐵元素是有補血作用的。
吃紅莧菜有什麼好處
1、促進骨骼生長髮育：莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質，食用之後能起到一定的補鈣作用，對於牙齒和骨骼的生長髮育有促進作用。
2、明目：莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時，在黑暗中無法看清事物，而且嚴重時會導致夜盲症，而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。
3、清熱解毒：莧菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效，適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便祕、暑熱等症狀，對於濕熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
4、增強體質：莧菜中是含有比較多的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，能為人體提供豐富的營養物質，再加上莧菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強體質。
5、促進造血功能：莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動，防止肌肉痙攣，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
6、排毒減肥：莧菜中豐富的膳食纖維，在食用之後，能促進腸胃蠕動，幫助消化，同時能幫助排出體內的毒素和廢棄物，對於減肥也是有幫助的。
紅莧菜的食用禁忌
1、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。
2、消化不良、腹滿、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時不吃為好。
3、孕婦懷孕早期不宜吃莧菜，會導致流產。
4、不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。
紅莧菜的挑選
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的説明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則説明不新鮮了。
紅紅的莧菜不僅僅可以補血，還有促進骨骼發育、增強體質、排毒的功效呢！所以喜歡吃的朋友可以適量的選擇一些來食用。但是它也不是沒有禁忌的，孕婦不要多吃，脾胃不好的人也要少吃。
