常聽人説莧菜可以補血，也不知是真是假，但是紅莧菜血一樣的顏色的確給這種説法增添了一種可信的色彩。紅莧菜的口感有些粗糲，所以有一部分人可能並不太喜歡莧菜。莧菜能否補血不可確定，但是莧菜根的確有一定的藥用效果。
2018種莧菜賺錢嗎？
莧菜亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
如圖是北京某農貿市場2016年莧菜的市場價格和2017年莧菜的市場價格的對比。從圖中可以看出，這兩年的莧菜的市場價格的走向是基本相同的。在上半年的時候有一個價格的高峯，到年中的時候會下降到最低點，然後價格逐漸回暖。莧菜的最高價格為4.26元/公斤；最低價格為1.2元/公斤。總之莧菜的市場價格並不是很高，在2018年種植莧菜的的收益也十分有限。
2018莧菜種植的前景
莧菜雖然主要是用作蔬菜供人食用，但其實莧菜的根在中醫上有涼血解毒、清熱解毒的作用。適用於細斑痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡等病症。一般可以作為民間草藥使用。種植莧菜一方面可以通過出售新鮮的莧菜獲利，還可以製作醃漬菜，莧菜根還能入藥。從這些方面來説莧菜的用途還是很廣泛的。
但是由於莧菜的市場價格並不高昂，用莧菜製作的醃菜的價格也很有限，莧菜的根等的藥用效果並沒有得到廣泛的開發。因此，在2018年種植莧菜雖然有一部分的利潤，但是很有限。在未來種植莧菜，應當努力開發莧菜的其他功效，以提升莧菜的價值，或者可以從生態環保等角度出發，種植有機的綠色莧菜。從而提高莧菜的市場價格。
莧菜的高產栽培技術
一、品種選擇
莧菜種植要根據不同季節品種的習性與消費習慣採用不同品種，冬季、早春採用抗寒能力強的紅莧菜、花紅品種，其它季節採用抗病蟲害性強的花紅莧菜與全綠莧菜。一般在2月下旬至3月下旬宜選用早熟較耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧等品種，4月上旬至5月下旬宜選紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜選用較耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。
二、栽培時間
莧菜從春到秋無霜期內都可栽培，露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，而大棚和小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，即在2月下旬開始播種，並可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播後35天左右即可上市。
三、播種技術
1、浸種催芽：莧菜種子在涼水中浸種24小時，浸種過程中需搓洗幾遍，以利吸水。在冬季、早春將浸泡過的種子撈出，用清水搓洗乾淨，撈出瀝淨水分，用透氣性良好的紗布包好，再用濕毛巾覆蓋，放在15～20℃條件下催芽，當有30～50%的種子露白時即可播種。其它季節採用直接播種的方式栽培。
2、整地施肥：莧菜種植宜選擇雜草少的地塊，雖然莧菜對土壤要求不嚴格，但以土壤疏鬆、肥沃、保肥保水性能好的土壤為佳，而且莧菜喜歡偏鹼性的土壤，每畝施入腐熟有機肥5000公斤，25%複合肥50公斤，精耕細作，做成畦寬1～1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15～0.2米的高畦。
3、播種方法：莧菜的種子較小，播種摻些細沙或細土可以使播種均勻，每畝用種量0.25～0.5千克。可平畦撒播或條播，撒播的可用四齒耙淺摟或不摟，條播者春季可稍深、夏季宜淺，淺覆土，然後鎮壓，即可澆水，等待出苗。冬季、早春加蓋薄層稻草保濕，再蓋上一層地膜保温。夏季加蓋防曬網。
四、田間管理
1、温度管理：莧菜在冬季、早春出苗後揭開地膜和覆蓋物，澆水後在大棚內再建小型拱棚，以利保温，在外界氣温較低時於傍晚在小棚上加蓋一層草簾保温。夏季出苗後，及時加蓋防曬網，採取早蓋晚揭。
2、水分管理：莧菜在冬季、早春要經常保持土壤濕潤，小水勤澆，儘量選擇在晴天上午澆水，並在齊苗後澆施一次0.2%尿素水溶液，以後7～10天追施一次，促進生長。夏季適當加大澆水量，一般在早晨、傍晚澆水。
3、合理追肥：莧菜要進行多次追肥，一般在幼苗有2片真葉時追第1次肥，過10～12天追第2次肥，以後每採收1次追肥1次。肥料種類以氮肥為主，每次每畝可施有稀薄的人糞尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤。
五、病蟲防治
1、莧菜白鏽病：莧菜主要病害是白鏽病，苗期可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液或77%特立克可殺得1500倍液葉噴灑預防，發病初期結合人工摘葉進行藥劑防治，但每次採收後當天不可立即噴藥，以免影響商品質量。
2、莖基腐爛病：實行輪作，在無法實行輪作時收穫後應認真清園，收集病殘物燒燬，隨即翻耕曬土，播前整地時進行土壤消毒(撒毒土或噴淋藥液)。發現病株立即拔除，藥劑可用40%三唑酮多菌靈可濕粉1000倍液。
3、根結線蟲病：重病區收穫後要及時清除病殘體，也可與百合科蔬菜進行輪作或水旱輪作。在播種或定植時溝施或穴施10%力蟎庫顆粒劑，每公頃用藥75千克。在生長期間也可用甲基異柳磷乳劑200倍液灌根1～2次。
大棚莧菜種植技術
一、選用良種選用適口性好、產量高、抗逆性強、耐寒的彩色莧，如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等。
二、整地施肥選擇地勢平整、土質肥沃、排灌便捷、雜草少的地塊，在11月初深耕15釐米―20釐米，聯結深耕每畝施優質腐熟有機肥3000千克，磷酸二銨25千克作基肥。此後做寬1米―1.2米的平畦，畦面整細耬平，上虛下實。
三、適時播種11月中下旬即可播種。播前澆足底水，每畝用種3千克―4千克，將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面，用腳踩實或覆蓋一層糞土，再覆蓋地膜。此後用2米長的竹條支高70釐米―80釐米高的小拱棚，並加蓋薄膜。
四、加強管理在澆足底水的基礎上，出苗前不再澆水，5天―7天即可出苗。子葉出土後，撤除地膜進行第一次除草間苗。長出2片真葉時再進行第二次除草間苗，並追第一次肥澆第一次水，通常畝追施氮磷複合肥10千克，隔15天再聯結澆水施第二次肥，畝施複合肥5千克，以後每採收1次，追肥澆水1次，每次每畝施肥5千克―10千克或施疏落人畜糞尿肥1000千克。翌年3月底，氣温升高，可撤去小拱棚，加強通風，避免高温燒苗和防治莧菜白鏽病。
五、適時採收莧菜長到4―6片葉，株高10釐米―15釐米即可間大苗上市，同時補種莧菜，這樣可分批採收至6月上旬清茬。留意每次間收都要節制間大留小，留苗均勻，以提高產量。
莧菜和大多數普通家常的蔬菜一樣，市場價格並不高，農户手中的收購價就更不起眼了。像種植莧菜這樣的常見的蔬菜，就需要在量的方面和保存的方面下功夫，這樣才能獲得更大的規模效益。
